{"id":55868,"date":"2023-05-15T09:15:46","date_gmt":"2023-05-15T12:15:46","guid":{"rendered":"http:\/\/sol.fm.br\/radio\/?p=55868"},"modified":"2023-05-15T09:15:48","modified_gmt":"2023-05-15T12:15:48","slug":"produtos-premium-realiza-analise-sensorial-de-azeites-de-oliva-para-selo-2023","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/sol.fm.br\/radio\/produtos-premium-realiza-analise-sensorial-de-azeites-de-oliva-para-selo-2023\/","title":{"rendered":"Produtos Premium realiza an\u00e1lise sensorial de azeites de oliva para selo 2023"},"content":{"rendered":"<div id=\"dslc-theme-content\"><div id=\"dslc-theme-content-inner\"><p style=\"text-align: center;\"><em>Pain\u00e9is ocorrem no Laborat\u00f3rio Federal de Defesa Agropecu\u00e1ria, em Porto Alegre<\/em><\/p>\n<p>Em mais uma etapa para concess\u00e3o do Selo Produto Premium Origem e Qualidade RS, o programa Produtos Premium, da Secretaria de Inova\u00e7\u00e3o, Ci\u00eancia e Tecnologia (Sict), realiza a an\u00e1lise sensorial dos azeites de oliva nesta e na pr\u00f3xima semana, no Laborat\u00f3rio Federal de Defesa Agropecu\u00e1ria (LFDA), em Porto Alegre. Uma segunda rodada de an\u00e1lises est\u00e1 prevista para o fim deste m\u00eas. A partir dessas avalia\u00e7\u00f5es, ser\u00e1 poss\u00edvel conhecer as marcas que receber\u00e3o o selo 2023.<\/p>\n<p>As amostras de azeite extravirgem provenientes da primeira rodada de inscri\u00e7\u00f5es foram fornecidas pelo Instituto Brasileiro de Olivicultura (Ibraoliva) \u2013 na quinta-feira (11\/5), o presidente do Ibraoliva, Renato Fernandes, fez uma entrega simb\u00f3lica das amostras para a titular da Sict, Simone St\u00fclp. <em>\u201cCom o selo, queremos destacar a inova\u00e7\u00e3o presente na cadeia da produ\u00e7\u00e3o do azeite, que vem se especializando e gerando produtos de qualidade cada vez maior. A an\u00e1lise sensorial \u00e9 fundamental nesse processo, pois garante a qualidade a partir da avalia\u00e7\u00e3o de pessoal treinado\u201d<\/em>, destaca a secret\u00e1ria.<\/p>\n<p>Integrante do programa Produtos Premium e coordenador dos pain\u00e9is sensoriais, o servidor Jonathan Silva conta que ocorrem at\u00e9 duas sess\u00f5es de an\u00e1lise por dia, envolvendo at\u00e9 16 painelistas. Cada amostra de azeite \u00e9 analisada por tr\u00eas painelistas diferentes, que devem observar o amargor, a pic\u00e2ncia e se o aroma remete ao cheiro e ao gosto da azeitona fresca, no ponto exato de matura\u00e7\u00e3o \u2013 ou seja, se esse azeite \u00e9 frutado na medida ideal. Caso haja consenso entre as tr\u00eas avalia\u00e7\u00f5es, a amostra \u00e9 aprovada ou reprovada. Se n\u00e3o houver consenso, acontecem outras rodadas de avalia\u00e7\u00e3o. <em>\u201cAs amostras s\u00e3o distribu\u00eddas de forma aleat\u00f3ria entre os avaliadores, sem identifica\u00e7\u00e3o, e todos os conjuntos de amostras s\u00e3o diferentes entre si, para garantir que o processo seja isento\u201d,<\/em> explica Silva.<\/p>\n<p>O painel de avalia\u00e7\u00e3o de azeites de oliva do LFDA \u00e9, assim como outros pain\u00e9is, resultado de uma parceria com a Universidade Federal de Ci\u00eancias da Sa\u00fade de Porto Alegre (UFCSPA). Todos os avaliadores passam por diversos treinamentos para que possam analisar os azeites de maneira correta. <em>\u201cOs painelistas treinados fazem essa an\u00e1lise sensorial dos azeites, buscando as caracter\u00edsticas positivas \u2013 frutado, amargo e picante \u2013 e a n\u00e3o presen\u00e7a de defeitos, que caracterizam o azeite extravirgem. Tamb\u00e9m levam em conta as normativas do selo\u201d,<\/em> conta o chefe do painel, Juliano Garavaglia.<\/p>\n<p><strong>Inscri\u00e7\u00f5es seguem abertas<\/strong><\/p>\n<p>At\u00e9 25 de maio, os produtores de azeite de oliva do Rio Grande do Sul podem participar da segunda rodada de inscri\u00e7\u00f5es do selo 2023. O regulamento est\u00e1 dispon\u00edvel no\u00a0<strong><a href=\"https:\/\/sict.rs.gov.br\/upload\/arquivos\/202303\/15120613-regulamento-oliva-produtos-premium-rev2.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">site da secretaria<\/a><\/strong>, e as inscri\u00e7\u00f5es devem ser feitas por\u00a0<a href=\"https:\/\/docs.google.com\/forms\/d\/e\/1FAIpQLSdABOOZL3-m2fRPT6UT3Sob94nIgb14VfkpWDZyK2agYammsw\/viewform\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>formul\u00e1rio on-line<\/strong><\/a>.<\/p>\n<hr \/>\n<h6><strong>GOV RS | Texto: Jo\u00e3o Felipe Brum\/Ascom Sict | Edi\u00e7\u00e3o: Felipe Borges\/Secom | Foto: Jo\u00e3o Felipe Brum\/Ascom Sict<\/strong><\/h6>\n\n\n<center><iframe loading=\"lazy\" class=\"jmvplayer\" src=\"https:\/\/player.jmvstream.com\/lvw\/YYGWo5wfZuZ8fEW7Qoq1ISwhLSEDhU\" allowfullscreen allow=\"autoplay; fullscreen\" frameborder=\"0\" width=\"640\" height=\"360\" ><\/iframe><\/center>\n<\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pain\u00e9is ocorrem no Laborat\u00f3rio Federal de Defesa Agropecu\u00e1ria, em Porto Alegre Em mais uma etapa para concess\u00e3o do Selo Produto Premium Origem e Qualidade RS, o programa Produtos Premium, da Secretaria de Inova\u00e7\u00e3o, Ci\u00eancia e Tecnologia (Sict), realiza a an\u00e1lise sensorial dos azeites de oliva nesta e na pr\u00f3xima semana, no Laborat\u00f3rio Federal de Defesa [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":55869,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-55868","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sem-categoria"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/sol.fm.br\/radio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/55868","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/sol.fm.br\/radio\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/sol.fm.br\/radio\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/sol.fm.br\/radio\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/sol.fm.br\/radio\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=55868"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/sol.fm.br\/radio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/55868\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":55870,"href":"http:\/\/sol.fm.br\/radio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/55868\/revisions\/55870"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/sol.fm.br\/radio\/wp-json\/wp\/v2\/media\/55869"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/sol.fm.br\/radio\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=55868"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/sol.fm.br\/radio\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=55868"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/sol.fm.br\/radio\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=55868"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}