{"id":75487,"date":"2025-06-27T10:40:00","date_gmt":"2025-06-27T13:40:00","guid":{"rendered":"http:\/\/sol.fm.br\/radio\/?p=75487"},"modified":"2025-06-27T10:40:02","modified_gmt":"2025-06-27T13:40:02","slug":"com-mais-de-2-milhoes-de-celiacos-no-brasil-pao-de-queijo-vira-aliado-seguro-e-pratico-no-lanche-do-dia-a-dia","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/sol.fm.br\/radio\/com-mais-de-2-milhoes-de-celiacos-no-brasil-pao-de-queijo-vira-aliado-seguro-e-pratico-no-lanche-do-dia-a-dia\/","title":{"rendered":"Com mais de 2 milh\u00f5es de cel\u00edacos no Brasil, p\u00e3o de queijo vira aliado seguro e pr\u00e1tico no lanche do dia a dia"},"content":{"rendered":"

Consumidores buscam por alimentos confi\u00e1veis; Ind\u00fastrias devem se atentar para os riscos da contamina\u00e7\u00e3o cruzada<\/em><\/p>\n

A doen\u00e7a cel\u00edaca \u00e9 uma condi\u00e7\u00e3o autoimune que provoca inflama\u00e7\u00f5es e danos intestinais quando h\u00e1 ingest\u00e3o de gl\u00faten, prote\u00edna presente no trigo, centeio, cevada e derivados. Segundo estimativa da Federa\u00e7\u00e3o Nacional das Associa\u00e7\u00f5es de Cel\u00edacos do Brasil (Fenacelbra), a condi\u00e7\u00e3o atinge cerca de 2 milh\u00f5es de pessoas no pa\u00eds. Mas apesar da ampla discuss\u00e3o sobre o tema, seguir uma dieta isenta de gl\u00faten ainda \u00e9 um desafio, isso porque \u00e9 preciso ficar atento aos perigos da contamina\u00e7\u00e3o cruzada e at\u00e9 mesmo pensar no impacto da exclus\u00e3o social que muitos pacientes enfrentam ao n\u00e3o encontrar op\u00e7\u00f5es seguras de alimenta\u00e7\u00e3o no dia a dia.<\/p>\n

Para quem convive com a doen\u00e7a cel\u00edaca, o gl\u00faten n\u00e3o \u00e9 apenas um ingrediente a ser evitado, \u00e9 um risco real \u00e0 sa\u00fade, mesmo quando n\u00e3o est\u00e1 no prato principal. Isso porque, muitas vezes, o problema n\u00e3o est\u00e1 no alimento em si, mas na forma como ele \u00e9 manipulado. A maioria dos ambientes fora de casa n\u00e3o est\u00e1 preparada para oferecer op\u00e7\u00f5es seguras, e o gl\u00faten pode estar presente mesmo onde n\u00e3o se espera. Mesmo a ingest\u00e3o de tra\u00e7os de gl\u00faten j\u00e1 \u00e9 suficiente para causar preju\u00edzos graves \u00e0 sa\u00fade, como inflama\u00e7\u00e3o intestinal, m\u00e1 absor\u00e7\u00e3o de nutrientes e dor abdominal.<\/p>\n

\u201cPara um cel\u00edaco, o problema n\u00e3o est\u00e1 s\u00f3 nos ingredientes. Existe uma falsa sensa\u00e7\u00e3o de seguran\u00e7a ao comprar ou consumir alimentos que \u2018n\u00e3o t\u00eam gl\u00faten nos ingredientes\u2019. Mas o que causa rea\u00e7\u00e3o em muitos casos \u00e9 justamente o gl\u00faten invis\u00edvel, que passou por ali sem aviso, e isso s\u00f3 pode ser evitado com controle rigoroso no ambiente de preparo. \u00c0s vezes, uma faca contaminada ou um res\u00edduo de farinha na bancada j\u00e1 s\u00e3o suficientes para causar rea\u00e7\u00f5es graves<\/em>\u201d, afirma Frederico Cymbalista, fundador da Cymco Alimentos. \u201cPor isso, temos o cuidado de trabalhar apenas com fornecedores homologados, realizamos an\u00e1lises peri\u00f3dicas para garantir a aus\u00eancia de contamina\u00e7\u00e3o cruzada<\/em>\u201d, complementa.<\/p>\n

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Praticidade com seguran\u00e7a alimentar<\/strong><\/p>\n

Em uma rotina cada vez mais acelerada, os alimentos congelados sem gl\u00faten ganham relev\u00e2ncia. Eles permitem que pacientes cel\u00edacos tenham op\u00e7\u00f5es pr\u00e1ticas e seguras para levar na lancheira, no escrit\u00f3rio ou preparar em casa sem precisar adaptar receitas do zero. Presente em mais de 400 pontos de venda no varejo e mais de 3 mil no food service, a Cymco Alimentos carrega uma bagagem de 10 anos no segmento de alimentos congelados e se destaca pelo carro-chefe: o p\u00e3o de queijo congelado, naturalmente livre de gl\u00faten. Al\u00e9m de ser um cl\u00e1ssico brasileiro, o produto se tornou uma op\u00e7\u00e3o segura e vers\u00e1til para cel\u00edacos, seja no caf\u00e9 da manh\u00e3, lanche da tarde ou at\u00e9 como base para pratos criativos.<\/p>\n

Al\u00e9m do p\u00e3o de queijo em diferentes vers\u00f5es, a empresa tamb\u00e9m oferece produtos como chipa, palitos de queijo provolone e dadinhos de tapioca, integrando um mercado que n\u00e3o para de crescer: s\u00f3 em 2023, o segmento de produtos sem gl\u00faten cresceu cerca de 17% no Brasil, segundo dados da Euromonitor. \u201cNa Cymco, entendemos que viver com doen\u00e7a cel\u00edaca \u00e9 um desafio que vai al\u00e9m da alimenta\u00e7\u00e3o, \u00e9 algo que impacta a rotina, o conv\u00edvio social e at\u00e9 o bem-estar emocional. Por isso, nosso compromisso \u00e9 entregar mais do que um produto: \u00e9 garantir seguran\u00e7a, praticidade e acolhimento em cada fornada. O p\u00e3o de queijo e nossas outras op\u00e7\u00f5es com sabor afetivo e naturalmente sem gl\u00faten, simbolizam isso. Queremos que cada pessoa com restri\u00e7\u00e3o alimentar se sinta segura e inclu\u00edda \u00e0 mesa<\/em>\u201d, ressalta Cymbalista.<\/p>\n

Al\u00e9m de garantir seguran\u00e7a alimentar com produtos naturalmente sem gl\u00faten e rigorosamente controlados, a Cymco Alimentos refor\u00e7a o compromisso de proporcionar praticidade e variedade no dia a dia de quem vive com a doen\u00e7a cel\u00edaca. Para exemplificar as m\u00faltiplas possibilidades de consumo, a marca reuniu algumas sugest\u00f5es criativas de preparo que aliam sabor, conveni\u00eancia e seguran\u00e7a. Confira:<\/p>\n

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  1. Mini bites de p\u00e3o de queijo recheado<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n
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    • Como fazer: asse os mini bites de p\u00e3o de queijo e corte-os ao meio. Recheie com peito de peru, queijo, pasta de frango, guacamole ou requeij\u00e3o<\/li>\n
    • Dica: sirva como lanche proteico ou para coffee breaks, ideal para lancheira infantil<\/li>\n<\/ul>\n
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      1. Waffle com p\u00e3o de queijo parmes\u00e3o<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n
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        • Como fazer: coloque o p\u00e3o de queijo congelado na m\u00e1quina de waffle. \u00c9 simples, ele fica crocante por fora e macio por dentro<\/li>\n
        • Dica: pode ser servido com acompanhamentos doces ou salgados, como: mel, pat\u00ea, ovos mexidos, salm\u00e3o defumado, entre outros<\/li>\n<\/ul>\n
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          1. Dadinhos de tapioca com geleia caseira de goiabada<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n
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            • Como fazer: asse ou frite dadinhos de tapioca e prepare uma gel\u00e9ia de goiabada caseira da seguinte forma: Lave bem 500g de goiabas maduras e corte em peda\u00e7os, retirando sementes (\u00e9 possivel coar), coloque a polpa em uma panela, adicione 200g de a\u00e7\u00facar e suco de \u00bd lim\u00e3o. Cozinhe em fogo m\u00e9dio, mexendo sempre, at\u00e9 a fruta desmanchar e a mistura engrossar. Quando atingir a consist\u00eancia de geleia, retire do fogo e deixe esfriar<\/li>\n<\/ul>\n
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              1. Chipa com r\u00facula, tomate e mu\u00e7arela de b\u00fafala<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n
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                • Como fazer: asse as chipas e corte-as ao meio, no sentido horizontal, sem separar completamente. Recheie com algumas folhas de r\u00facula, acrescente tomates fatiados e mu\u00e7arela de b\u00fafala<\/li>\n
                • Dica: por ser simples, r\u00e1pido e delicioso, \u00e9 ideal para um brunch, lanche saud\u00e1vel ou at\u00e9 como entrada em encontros especiais<\/li>\n<\/ul>\n
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                  1. Palito de queijo provolone com mix de ervas e mel<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n
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                    • Como fazer: asse os palitos de queijo provolone congelados conforme as instru\u00e7\u00f5es da embalagem, at\u00e9 ficarem dourados e crocantes. Enquanto isso, misture azeite de oliva com um mix de ervas frescas ou secas, como alecrim, tomilho e or\u00e9gano. Ao retirar os palitos do forno, pincele levemente com o azeite temperado e finalize com um fio de mel para criar um contraste agridoce<\/li>\n
                    • Dica: \u00e9 importante verificar se o azeite de oliva \u00e9 realmente sem gl\u00faten. Algumas marcas podem adicionar ingredientes ou estar contaminadas com gl\u00faten durante o processo de fabrica\u00e7\u00e3o.<\/li>\n<\/ul>\n

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                      Assessoria de Imprensa - JN Assessoria de Comunica\u00e7\u00e3o| Fotos: Divulga\u00e7\u00e3o Cymco Alimentos<\/strong>

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