{"id":78969,"date":"2025-10-08T11:23:49","date_gmt":"2025-10-08T14:23:49","guid":{"rendered":"http:\/\/sol.fm.br\/radio\/?p=78969"},"modified":"2025-10-08T11:23:51","modified_gmt":"2025-10-08T14:23:51","slug":"olfato-e-sabores-de-azeites-extravirgens-sao-mostrados-ao-varejo-e-food-services-gauchos","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/sol.fm.br\/radio\/olfato-e-sabores-de-azeites-extravirgens-sao-mostrados-ao-varejo-e-food-services-gauchos\/","title":{"rendered":"Olfato e sabores de azeites extravirgens s\u00e3o mostrados ao varejo e food services ga\u00fachos"},"content":{"rendered":"<div id=\"dslc-theme-content\"><div id=\"dslc-theme-content-inner\"><p style=\"text-align: center;\"><em>Masterclasses do Conselho Ole\u00edcola Internacional (COI) no Olivas no Cais e na sede da Fecom\u00e9rcio RS apresentaram as potencialidades comerciais do azeite de oliva extravirgem<\/em><\/p>\n<p>O Conselho Ole\u00edcola Internacional (COI), com o apoio do Instituto Brasileiro de Olivicultura (Ibraoliva), promoveu duas masterclasses para representantes do varejo e de food services. A proposta foi mostrar aos varejistas e restauranteiros as diferen\u00e7as sensoriais e qualitativas entre um verdadeiro azeite extravirgem e azeites de qualidade inferior, vendidos como extravirgens, bem como discutir o potencial, o uso adequado e o valor agregado do azeite de qualidade.<\/p>\n<p>O presidente do Ibraoliva, Fl\u00e1vio Obino Filho, destacou a passagem do COI que visitou produtores de oliva em Minas Gerais e S\u00e3o Paulo nos \u00faltimos 15 dias, antes de visitar o Olivas no Cais, nos dias 3, 4 e 5 de outubro, no Cais Embarcadero, em Porto Alegre. Obino Filho tamb\u00e9m destacou uma reivindica\u00e7\u00e3o do setor. \u201c<em>Existe um desejo do Conselho Ole\u00edcola Internacional, do Minist\u00e9rio da Agricultura e dos produtores de que o Brasil fa\u00e7a parte do COI, e vamos seguir num esfor\u00e7o conjunto neste sentido\u201d,<\/em> projetou.<\/p>\n<p>A primeira palestra foi da Coordenadora-Geral de Qualidade Vegetal do Minist\u00e9rio da Agricultura, Helena Pan Rugeri. Ela referiu o trabalho realizado pelo Minist\u00e9rio no sentido de agilizar o combate \u00e0 fraude de azeites no Brasil. \u201c<em>N\u00e3o h\u00e1 como sobreviver em um mundo sem produtos genu\u00ednos. Promover o desenvolvimento sustent\u00e1vel das cadeias produtivas \u00e9 uma necessidade<\/em>\u201d, afirmou.<\/p>\n<p>Na sequ\u00eancia, falou o diretor-executivo adjunto do COI, Abderrraouf Laajimi. O diretor abordou sobre a estrutura do COI, que engloba 47 pa\u00edses e conta com 21 na\u00e7\u00f5es que somam 95% da produ\u00e7\u00e3o global de azeite. O consumo de azeite dobrou nos \u00faltimos 35 anos no mundo. Os Estados Unidos \u00e9 o maior importador, com 35% das compras externas, seguido pelo Brasil, com 8%. Portugal, Espanha, Argentina e It\u00e1lia s\u00e3o os principais exportadores para o Brasil. <em>\u201cO azeite extravirgem \u00e9 um produto vers\u00e1til, com muitas qualidades. Por isso \u00e9 fundamental saber identificar as caracter\u00edsticas reais do azeite<\/em>\u201d, explicou.<\/p>\n<p>Outro aspecto levantado por Laajimi foi o avan\u00e7o tecnol\u00f3gico e t\u00e9cnico na produ\u00e7\u00e3o de azeitonas e azeites, al\u00e9m das quest\u00f5es ambientais. \u201c<em>Como todos sabemos, estamos enfrentando um grande desafio que s\u00e3o as mudan\u00e7as clim\u00e1ticas. Por isso, precisamos buscar novas variedades e t\u00e9cnicas que respondam de forma eficaz a essas mudan\u00e7as\u201d<\/em>, concluiu.<\/p>\n<p>Depois foi a vez das pesquisadoras e professoras Susana Mattar, da Universidad Cat\u00f3lica de Cuyo, na Argentina, e Ana Cl\u00e1udia Ellis, da Universidad de la Rep\u00fablica del Uruguay, que falaram sobre aspectos sensoriais no momento da compra, conceito b\u00e1sico do azeite extravirgem e toda a log\u00edstica at\u00e9 o produto chegar na g\u00f4ndola bem como o cuidado durante todo o processo. Na sequ\u00eancia, os convidados tiveram a oportunidade de avaliar caracter\u00edsticas de olfato e sabor de diferentes azeites.<\/p>\n<p>O presidente do Ibraoliva, Fl\u00e1vio Obino Filho, qualificou as atividades como positivas. \u201c<em>No Masterclass Varejo se reuniu os principais players do estado, do setor, ou seja, os grandes supermercados estiveram representados aqui, tiveram a oportunidade de conhecer um pouco mais do mundo do azeite, diferenciar o que \u00e9 um azeite extravirgem, do azeite virgem, do azeite sem qualidade, entender um pouco desse mercado e do papel que o agente de ponta, o supermercadista tem, ao oferecer um produto de qualidade para o consumidor<\/em>\u201d, argumentou.<\/p>\n<p>Sobre o ingresso do Brasil no Comit\u00ea Ole\u00edcola Internacional, (COI) Obino Filho disse que o processo segue em andamento. \u201c<em>No COI h\u00e1 o desejo, tamb\u00e9m do Minist\u00e9rio da Agricultura, e ainda dos produtores. N\u00f3s vamos fazer todo o esfor\u00e7o que tiver nas nossas m\u00e3os, enquanto produtores, com a nossa articula\u00e7\u00e3o com o governo federal e com os nossos deputados federais para tentar viabilizar esse ingresso\u201d<\/em>, enfatizou. A \u00faltima atividade do Masterclass foi uma degusta\u00e7\u00e3o de 15 marcas premiadas no concurso internacional Mario Solinas.<\/p>\n<hr \/>\n<h6><strong>AgroEffective | Assessoria de Comunica\u00e7\u00e3o do Instituto Brasileiro de Olivicultura (Ibraoliva) | <span style=\"font-size: revert; color: initial;\">Foto: Nestor Tipa J\u00fanior\/AgroEffective |\u00a0<\/span>Texto: Artur Chagas\/AgroEffective<\/strong><\/h6>\n\n\n<center><iframe loading=\"lazy\" class=\"jmvplayer\" src=\"https:\/\/player.jmvstream.com\/lvw\/YYGWo5wfZuZ8fEW7Qoq1ISwhLSEDhU\" allowfullscreen allow=\"autoplay; fullscreen\" frameborder=\"0\" width=\"640\" height=\"360\" ><\/iframe><\/center>\n<\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Masterclasses do Conselho Ole\u00edcola Internacional (COI) no Olivas no Cais e na sede da Fecom\u00e9rcio RS apresentaram as potencialidades comerciais do azeite de oliva extravirgem O Conselho Ole\u00edcola Internacional (COI), com o apoio do Instituto Brasileiro de Olivicultura (Ibraoliva), promoveu duas masterclasses para representantes do varejo e de food services. 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