{"id":79086,"date":"2025-10-13T10:11:22","date_gmt":"2025-10-13T13:11:22","guid":{"rendered":"http:\/\/sol.fm.br\/radio\/?p=79086"},"modified":"2025-10-13T10:11:24","modified_gmt":"2025-10-13T13:11:24","slug":"especialistas-relacionam-consumo-do-azeite-de-oliva-extravirgem-com-qualidade-de-vida","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/sol.fm.br\/radio\/especialistas-relacionam-consumo-do-azeite-de-oliva-extravirgem-com-qualidade-de-vida\/","title":{"rendered":"Especialistas relacionam consumo do azeite de oliva extravirgem com qualidade de vida"},"content":{"rendered":"<div id=\"dslc-theme-content\"><div id=\"dslc-theme-content-inner\"><div style=\"text-align: center;\"><i data-olk-copy-source=\"MessageBody\">M\u00e9dicos e nutricionistas debateram, em evento promovido pelo Ibraoliva, propriedades saud\u00e1veis do azeite extravirgem bem como orienta\u00e7\u00f5es sobre consumo adequado nas refei\u00e7\u00f5es<\/i><\/div>\n<div><i data-olk-copy-source=\"MessageBody\"><br clear=\"none\" \/><\/i><br clear=\"none\" \/>O Instituto Brasileiro de Olivicultura (Ibraoliva) realizou nesta quinta-feira, 9 de outubro, a segunda edi\u00e7\u00e3o da Confer\u00eancia Nacional da Saudabilidade. O evento, com curadoria do Dr. Fernando Bohn, aconteceu na sede da Fecom\u00e9rcio\/RS, em Porto Alegre (RS) e reuniu especialistas e lideran\u00e7as para debater sa\u00fade baseada em evid\u00eancias e intelig\u00eancia alimentar, com foco em uma vida saud\u00e1vel. O azeite de oliva extravirgem brasileiro foi o destaque dos debates, refor\u00e7ando seu papel como alimento funcional e aliado da qualidade de vida.<br clear=\"none\" \/><br clear=\"none\" \/>A primeira palestra foi do m\u00e9dico cardiologista Ricardo Santos Holthausen, especialista em Cardiologia pela Sociedade Brasileira de Cardiologia (SBC). O m\u00e9dico referiu os benef\u00edcios do consumo do azeite de oliva extravirgem na sa\u00fade cardiovascular. Inicialmente referiu a Dieta Mediterr\u00e2nea, baseada no padr\u00e3o alimentar de habitantes rurais da regi\u00e3o mediterr\u00e2nea da Europa, sendo que o azeite de oliva \u00e9 um dos principais componentes desta dieta. Na sequ\u00eancia, o m\u00e9dico falou de estudos comparativos sobre a substitui\u00e7\u00e3o de gorduras pelo azeite de oliva, relacionando com a redu\u00e7\u00e3o de doen\u00e7as cardiovasculares. <em>\u201cEstudos apontam a rela\u00e7\u00e3o muito clara da Dieta Mediterr\u00e2nea com a melhora de quadros cardiovasculares, sobretudo 31% menores a partir do consumo regular do azeite de oliva<\/em>\u201d, referiu.<br clear=\"none\" \/><br clear=\"none\" \/>A segunda palestra foi a da m\u00e9dica Carolina Morales, especialista em Nutrologia pelo Hospital de Cl\u00ednicas de Porto Alegre (HCPA). Ela iniciou comentando sobre o impacto metab\u00f3lico do azeite extravirgem no dia a dia. \u201c<em>Entre os benef\u00edcios metab\u00f3licos do azeite est\u00e1 o fato de ser um superalimento rico em polifen\u00f3is, antioxidante, al\u00e9m de um pilar da Dieta Mediterr\u00e2nea e \u00a0que deve fazer parte da rotina di\u00e1ria alimentar\u201d<\/em>, referiu<br clear=\"none\" \/><br clear=\"none\" \/>Carolina comentou ainda que o azeite de oliva extravirgem tem predom\u00ednio de gorduras monoinsaturadas que promovem benef\u00edcios metab\u00f3licos, como redu\u00e7\u00e3o de inflama\u00e7\u00f5es, al\u00e9m de efeitos ben\u00e9ficos sobre a sa\u00fade cardiovascular. Lembrou tamb\u00e9m que o extravirgem tem caracter\u00edstica antioxidante e anti-inflamat\u00f3ria, al\u00e9m de modular a fun\u00e7\u00e3o intestinal. <em>\u201cEle interage com o processo de absor\u00e7\u00e3o de carboidratos, ajudando a desacelerar a digest\u00e3o, reduzir os picos de glicose no sangue al\u00e9m de melhorar a sensibilidade \u00e0 insulina, o que \u00e9 ben\u00e9fico no controle do diabetes<\/em>\u201d, concluiu.<br clear=\"none\" \/><br clear=\"none\" \/>J\u00e1 a pesquisadora Isabel Kasper, professora associada da Universidade de Passo Fundo (UPF) e coordenadora do N\u00facleo de Estudos em Azeite de Oliva Extravirgem, come\u00e7ou a palestra recordando o in\u00edcio do estudo dela sobre o azeite de oliva extravirgem, em 2013, e que j\u00e1 envolvia an\u00e1lise sensorial, uso na prepara\u00e7\u00e3o e harmoniza\u00e7\u00e3o de pratos e desenvolvimento de produtos a partir de folhas das oliveiras. Isabel referiu ainda os conceitos e caracter\u00edsticas positivas do extravirgem, superiores em rela\u00e7\u00e3o aos azeites virgens e lampantes. \u201c<em>O extravirgem tem como principais caracter\u00edsticas a presen\u00e7a de frutado amargo e picante indicando a presen\u00e7a de compostos bioativos e acidez menor que 0,8%<\/em>\u201d, explicou.<br clear=\"none\" \/><br clear=\"none\" \/>A pesquisadora falou ainda sobre os detalhes do processo de produ\u00e7\u00e3o p\u00f3s colheita da oliva como centrifuga\u00e7\u00e3o, filtragem, decanta\u00e7\u00e3o e tamb\u00e9m mostrou tecnicamente as raz\u00f5es para escolher o azeite extravirgem. Na sequ\u00eancia, as nutricionistas convidadas Elena Stein e Tatiana Galdino falaram sobre outras caracter\u00edsticas do azeite de oliva extravirgem e sobretudo orienta\u00e7\u00f5es de como reconhecer o produto. As orienta\u00e7\u00f5es b\u00e1sicas passam por an\u00e1lise sensorial sendo que, para isso, encontros como os de hoje s\u00e3o fundamentais, al\u00e9m da observ\u00e2ncia da safra e ainda comprar azeite extravirgem direto de produtores locais. Al\u00e9m disso, \u00e9 importante o correto acondicionamento do produto em casa.<br clear=\"none\" \/><br clear=\"none\" \/>No final, o diretor do Ibraoliva, Marcelo Lobo, avaliou o evento como positivo no sentido de esclarecer na pr\u00e1tica v\u00e1rias vantagens no consumo do azeite de oliva extravirgem. <em>\u201cEu fiquei muito feliz com o que aconteceu aqui hoje, porque esse encontro foi sensacional, mas n\u00e3o pode parar por aqui. N\u00f3s hoje produzimos o melhor azeite do mundo. O nosso azeite \u00e9 o mais rico em polifenol por v\u00e1rios motivos. A maioria das pessoas aqui, produtores, s\u00f3cios da Ibraoliva, tem lagares muito pr\u00f3ximos do seu pomar, o que faz com que a gente fa\u00e7a um produto muito fresco\u201d<\/em>, destacou. Segundo Lobo, o desafio agora \u00e9 seguir educando a popula\u00e7\u00e3o para consumir um superalimento, que \u00e9 o azeite de oliva extravirgem, produzido no Rio Grande do Sul.<br clear=\"none\" \/><br clear=\"none\" \/>A 2\u00b0 Confer\u00eancia Nacional da Saudabilidade tem patroc\u00ednio do Banrisul, com apoio da Fecom\u00e9rcio-RS.<\/div>\n<div><hr \/><\/div>\n<h6><strong>AgroEffective | Assessoria de Comunica\u00e7\u00e3o do Instituto Brasileiro de Olivicultura (Ibraoliva) | <span style=\"color: initial;\">Foto: Nestor Tipa J\u00fanior\/AgroEffective - Mais fotos em <\/span><i style=\"color: initial;\"><a title=\"https:\/\/www.flickr.com\/photos\/agroeff\/albums\/72177720329593123\" href=\"https:\/\/www.flickr.com\/photos\/agroeff\/albums\/72177720329593123\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" shape=\"rect\" data-auth=\"NotApplicable\" data-linkindex=\"1\">https:\/\/www.flickr.com\/photos\/agroeff\/albums\/72177720329593123<\/a><\/i>\u00a0|\u00a0Texto: Artur Chagas\/AgroEffective<\/strong><\/h6>\n\n\n<center><iframe loading=\"lazy\" class=\"jmvplayer\" src=\"https:\/\/player.jmvstream.com\/lvw\/YYGWo5wfZuZ8fEW7Qoq1ISwhLSEDhU\" allowfullscreen allow=\"autoplay; fullscreen\" frameborder=\"0\" width=\"640\" height=\"360\" ><\/iframe><\/center>\n\n\n\n<p><\/p>\n<\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>M\u00e9dicos e nutricionistas debateram, em evento promovido pelo Ibraoliva, propriedades saud\u00e1veis do azeite extravirgem bem como orienta\u00e7\u00f5es sobre consumo adequado nas refei\u00e7\u00f5es O Instituto Brasileiro de Olivicultura (Ibraoliva) realizou nesta quinta-feira, 9 de outubro, a segunda edi\u00e7\u00e3o da Confer\u00eancia Nacional da Saudabilidade. 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