{"id":79964,"date":"2025-11-10T11:27:13","date_gmt":"2025-11-10T14:27:13","guid":{"rendered":"http:\/\/sol.fm.br\/radio\/?p=79964"},"modified":"2025-11-10T11:27:20","modified_gmt":"2025-11-10T14:27:20","slug":"trigo-na-alimentacao-especialista-explica-mitos-curiosidades-e-dicas","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/sol.fm.br\/radio\/trigo-na-alimentacao-especialista-explica-mitos-curiosidades-e-dicas\/","title":{"rendered":"Trigo na alimenta\u00e7\u00e3o: especialista explica mitos, curiosidades e dicas"},"content":{"rendered":"

10.11 - Dia do Trigo | Especialista explica mitos, curiosidades e dicas sobre o gr\u00e3o<\/em><\/p>\n

Presente no p\u00e3o do caf\u00e9 da manh\u00e3 e na massa do jantar, o trigo \u00e9 um dos gr\u00e3os mais consumidos do mundo. Cultivado h\u00e1 mais de 10 mil anos, foi um ingrediente essencial para o surgimento das primeiras civiliza\u00e7\u00f5es.\u00a0<\/span><\/p>\n

No Brasil, o consumo m\u00e9dio de trigo,\u00a0 presente em diversos alimentos do dia a dia, \u00e9 de aproximadamente 40,6 kg por pessoa, segundo dados da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira da Ind\u00fastria do Trigo (Abitrigo). Esse \u00edndice coloca o pa\u00eds entre os 20 maiores consumidores do gr\u00e3o no mundo.<\/p>\n

O professor de nutri\u00e7\u00e3o da Afya Centro Universit\u00e1rio Itaperuna, Diego Righi, explica que esse alimento, t\u00e3o presente nas nossas refei\u00e7\u00f5es di\u00e1rias, \u00e9 cercado de particularidades nutricionais e comportamentais que passam despercebidas e lista quatro curiosidades sobre o consumo do trigo gr\u00e3o que nem todos sabem.<\/p>\n

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  1. Nem todo trigo \u00e9 igual<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

    O trigo pode ser encontrado em diferentes tipos, como o duro, o mole e o integral. Entre eles, o trigo integral \u00e9 o mais nutritivo, pois mant\u00e9m a casca e o g\u00e9rmen do gr\u00e3o, que s\u00e3o ricos em fibras, vitaminas e minerais. J\u00e1 a farinha branca perde boa parte desses nutrientes durante o processo de refino e, mesmo quando enriquecida com ferro e \u00e1cido f\u00f3lico, ainda cont\u00eam menos fibras e minerais que a vers\u00e3o integral. Al\u00e9m disso, p\u00e3es preparados com fermenta\u00e7\u00e3o lenta ou natural facilitam a absor\u00e7\u00e3o dos nutrientes do trigo integral, tornando essa op\u00e7\u00e3o mais completa e saud\u00e1vel dentro de uma alimenta\u00e7\u00e3o equilibrada.<\/p>\n

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    1. O gl\u00faten n\u00e3o \u00e9 o vil\u00e3o de todos<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

      O gl\u00faten \u00e9 um conjunto de prote\u00ednas (de baixo valor biol\u00f3gico) presentes no trigo, centeio e cevada, respons\u00e1vel por dar elasticidade \u00e0s massas. Para a maioria das pessoas, ele n\u00e3o traz problemas e pode ser consumido com modera\u00e7\u00e3o. No entanto, deve ser evitado por quem tem doen\u00e7a cel\u00edaca, alergia ao trigo ou sensibilidade n\u00e3o cel\u00edaca ao gl\u00faten. Em alguns casos de s\u00edndrome do intestino irrit\u00e1vel, os desconfortos est\u00e3o ligados aos frutanos do trigo,\u00a0 e n\u00e3o ao gl\u00faten em si.\u00a0<\/p>\n

      3. Trigo \u00e9 sin\u00f4nimo de energia<\/strong><\/p>\n

      O trigo \u00e9 uma fonte de carboidratos complexos, que fornecem energia de forma gradual e ajudam a manter o corpo ativo. Farinhas e massas feitas com o gr\u00e3o podem ser inclu\u00eddas na alimenta\u00e7\u00e3o, preferindo vers\u00f5es com menos fibra antes do treino, para evitar desconforto intestinal, e op\u00e7\u00f5es integrais em outras refei\u00e7\u00f5es, que auxiliam na saciedade e no controle glic\u00eamico.<\/p>\n

      4. O segredo est\u00e1 na modera\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n

      De acordo com o nutricionista, incluir o trigo na dieta \u00e9 saud\u00e1vel, desde que em quantidades equilibradas e preferindo sempre as vers\u00f5es integrais, que saciam mais e fazem bem ao intestino.<\/p>\n

      O especialista aproveita para alertar que para aproveitar os benef\u00edcios do trigo sem exageros, o ideal \u00e9 variar as fontes de carboidrato ao longo da semana para garantir uma maior quantidade de micronutrientes como vitaminas e minerais. O nutricionista tamb\u00e9m refor\u00e7a sobre a import\u00e2ncia de combin\u00e1-lo com prote\u00ednas magras e vegetais. \u201cO ideal \u00e9 montar o prato com uma parte de carboidrato, uma parte de prote\u00edna magra e duas partes de vegetais. Essa combina\u00e7\u00e3o favorece a glicemia, saciedade e recupera\u00e7\u00e3o\u201d,<\/em> afirma.<\/p>\n

      Outro ponto destacado por Dr. Diego \u00e9 que prepara\u00e7\u00f5es caseiras, feitas com farinhas integrais, s\u00e3o sempre uma escolha melhor do que produtos ultraprocessados. \u201cPrepara\u00e7\u00f5es com farinhas integrais tendem a ter menos s\u00f3dio, a\u00e7\u00facar, gorduras de baixa qualidade e aditivos. Em geral, \u00e9 uma escolha melhor\u201d<\/em>, explica o professor.\u00a0\u00a0<\/p>\n

      \u201cQuem tem sensibilidade ou intoler\u00e2ncia ao gl\u00faten deve optar por alternativas como arroz, milho, quinoa, amaranto, sorgo, teff, ou mandioca. A chave \u00e9 a modera\u00e7\u00e3o. O trigo pode fazer parte de uma alimenta\u00e7\u00e3o equilibrada, o importante \u00e9 saber como e quanto consumir<\/em>\u201d, conclui.<\/p>\n

      Sobre a Afya<\/strong>
      A Afya, maior hub de educa\u00e7\u00e3o e tecnologia para a pr\u00e1tica m\u00e9dica\u00a0 no Brasil, re\u00fane 38 Institui\u00e7\u00f5es de Ensino Superior em todas as regi\u00f5es do pa\u00eds, 33 delas com cursos de Medicina e 25 unidades promovendo p\u00f3s-gradua\u00e7\u00e3o e educa\u00e7\u00e3o continuada em \u00e1reas m\u00e9dicas e de sa\u00fade. S\u00e3o 3.653 vagas de Medicina autorizadas pelo Minist\u00e9rio da Educa\u00e7\u00e3o (MEC), com mais de 23 mil alunos formados nos \u00faltimos 25 anos. Pioneira em pr\u00e1ticas digitais para aprendizagem cont\u00ednua e suporte ao exerc\u00edcio da Medicina, 1 a cada 3 m\u00e9dicos e estudantes de Medicina no pa\u00eds utiliza ao menos uma solu\u00e7\u00e3o digital do portf\u00f3lio, como Afya Whitebook, Afya iClinic e Afya Papers. Primeira empresa de educa\u00e7\u00e3o m\u00e9dica a abrir capital na Nasdaq em 2019, a Afya recebeu pr\u00eamios do jornal\u00a0Valor Econ\u00f4mico<\/em>, incluindo\u00a0\u201cValor Inova\u00e7\u00e3o\u201d (2023)<\/strong>\u00a0como a mais inovadora do Brasil e\u00a0\u201cValor 1000\u201d (2021, 2023, 2024 e 2025)<\/strong>\u00a0como a melhor empresa de educa\u00e7\u00e3o. Virg\u00edlio Gibbon, CEO da Afya, foi reconhecido como o melhor CEO na \u00e1rea de Educa\u00e7\u00e3o pelo pr\u00eamio\u00a0\u201cExecutivo de Valor\u201d (2023)<\/strong>. Em 2024, a empresa passou a integrar o programa \u201cLideran\u00e7a com ImPacto\u201d, do Pacto Global da ONU no Brasil, como porta-voz da ODS 3 - Sa\u00fade e Bem-Estar.<\/p>\n

      Mais informa\u00e7\u00f5es em:\u00a0www.afya.com.br\u00a0<\/a>e\u00a0ir.afya.com.br.<\/a><\/p>\n

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      Midiaria.com<\/strong><\/h6>\n\n\n