{"id":82351,"date":"2026-02-02T23:01:29","date_gmt":"2026-02-03T02:01:29","guid":{"rendered":"http:\/\/sol.fm.br\/radio\/?p=82351"},"modified":"2026-02-02T23:01:33","modified_gmt":"2026-02-03T02:01:33","slug":"alimentos-sob-altas-temperaturas-exigem-atencao-redobrada-da-populacao","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/sol.fm.br\/radio\/alimentos-sob-altas-temperaturas-exigem-atencao-redobrada-da-populacao\/","title":{"rendered":"Alimentos sob altas temperaturas exigem aten\u00e7\u00e3o redobrada da popula\u00e7\u00e3o"},"content":{"rendered":"

AMRIGS e seu Departamento de Nutrologia alertam para riscos de contamina\u00e7\u00e3o no ver\u00e3o e orientam sobre cuidados simples no dia a dia<\/i><\/p>\n

\n
As altas temperaturas do ver\u00e3o aumentam de forma significativa o risco de contamina\u00e7\u00e3o alimentar, um problema de sa\u00fade p\u00fablica que est\u00e1 entre as principais causas de morte no mundo. Diante desse cen\u00e1rio, a Associa\u00e7\u00e3o M\u00e9dica do Rio Grande do Sul (AMRIGS) e o Departamento de Nutrologia da AMRIGS buscam orientar a popula\u00e7\u00e3o sobre preven\u00e7\u00e3o contra intoxica\u00e7\u00f5es, infec\u00e7\u00f5es gastrointestinais e complica\u00e7\u00f5es associadas, especialmente em crian\u00e7as e idosos.<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
A contamina\u00e7\u00e3o dos alimentos pode ocorrer, de maneira geral, por dois grandes grupos de agentes. O primeiro envolve contaminantes qu\u00edmicos, como res\u00edduos de produtos de limpeza utilizados de forma inadequada em frutas e verduras ou o uso incorreto de defensivos agr\u00edcolas, sem respeito \u00e0s normas e ao tempo de seguran\u00e7a estabelecido pelos \u00f3rg\u00e3os reguladores. A higieniza\u00e7\u00e3o incorreta, como o uso de detergentes dom\u00e9sticos sem enx\u00e1gue adequado, pode tornar o alimento ainda mais nocivo ao consumo.<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
Frutas e verduras consumidas cruas devem ser lavadas em \u00e1gua corrente e, quando indicado, submetidas \u00e0 desinfec\u00e7\u00e3o com produtos apropriados \u00e0 base de cloro ou solu\u00e7\u00f5es espec\u00edficas para esse fim, dispon\u00edveis no com\u00e9rcio. O uso de vinagre pode auxiliar na limpeza superficial, mas n\u00e3o substitui m\u00e9todos adequados de desinfec\u00e7\u00e3o.<\/div>\n<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
\"\"<\/div>\n
\n
\u00a0<\/div>\n
O segundo grupo, considerado o mais frequente e grave no ver\u00e3o, \u00e9 a contamina\u00e7\u00e3o por microrganismos, como bact\u00e9rias, v\u00edrus e parasitas. O calor favorece a multiplica\u00e7\u00e3o desses agentes, tornando essencial o cuidado com a conserva\u00e7\u00e3o dos alimentos. Recomenda-se o consumo imediato logo ap\u00f3s o preparo, ou, caso sobrem, o armazenamento em condi\u00e7\u00f5es adequadas de temperatura. Alimentos perec\u00edveis de origem animal, como carnes, queijos, presuntos, ovos e derivados, devem permanecer sempre sob devida refrigera\u00e7\u00e3o. Quando n\u00e3o houver consumo em curto prazo, o congelamento \u00e9 uma forma segura de preserva\u00e7\u00e3o.<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
\u00c9 recomendado evitar o consumo de alimentos expostos por longos per\u00edodos em temperaturas mornas, como estufas aquecidas, comuns em viagens e paradas de estrada. A prefer\u00eancia deve ser por op\u00e7\u00f5es preparadas na hora. Em situa\u00e7\u00f5es como piqueniques ou deslocamentos longos, o transporte deve ser feito em caixas t\u00e9rmicas, permanecendo resfriados at\u00e9 o momento do consumo.<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
Outro ponto de aten\u00e7\u00e3o no ver\u00e3o \u00e9 a desidrata\u00e7\u00e3o, frequentemente associada a quadros de diarreia e v\u00f4mitos decorrentes de contamina\u00e7\u00e3o alimentar. Crian\u00e7as e idosos merecem monitoramento constante, pois podem n\u00e3o perceber ou relatar sede de forma adequada. A ingest\u00e3o regular de l\u00edquidos deve ser estimulada, observando sinais como a colora\u00e7\u00e3o da urina. Em casos de diarreia, \u00e9 fundamental repor \u00e1gua e eletr\u00f3litos com urg\u00eancia.<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
A AMRIGS e o Departamento de Nutrologia refor\u00e7am que informa\u00e7\u00e3o e preven\u00e7\u00e3o s\u00e3o as principais ferramentas para reduzir riscos \u00e0 sa\u00fade neste per\u00edodo do ano. A ado\u00e7\u00e3o de cuidados simples no cotidiano contribui de forma decisiva para evitar doen\u00e7as e interna\u00e7\u00f5es relacionadas \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o.<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
Dr. Gerson Junqueira Jr. -\u00a0Presidente da Associa\u00e7\u00e3o M\u00e9dica do Rio Grande do Sul (AMRIGS)<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
Dr. Paulo Heinkin\u00a0 -\u00a0Presidente do Departamento de Nutrologia da AMRIGS<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n<\/div>\n
Sobre a AMRIGS<\/strong>
\n
\n
\n

A Associa\u00e7\u00e3o M\u00e9dica do Rio Grande do Sul \u00e9 uma organiza\u00e7\u00e3o sem fins lucrativos voltada para a atualiza\u00e7\u00e3o do conhecimento t\u00e9cnico-cient\u00edfico e para a realiza\u00e7\u00e3o de debates cient\u00edfico-culturais relacionados \u00e0 sa\u00fade, \u00e0 Medicina e \u00e0 vida profissional. Desde o momento de sua funda\u00e7\u00e3o em 1951, a AMRIGS integra a vida do m\u00e9dico em todas as etapas da profiss\u00e3o, tendo como objetivos:<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

\n
\n
    \n
  • Fomentar a ci\u00eancia e a cultura m\u00e9dica;<\/span><\/li>\n
  • Promover a defesa profissional;<\/span><\/li>\n
  • Fortalecer o associativismo e a representatividade m\u00e9dica;<\/span><\/li>\n
  • Ser influenciadora como entidade protagonista de a\u00e7\u00f5es em prol da sa\u00fade.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n
    \n
    PlayPress | AMRIGS - Associa\u00e7\u00e3o M\u00e9dica do Rio Grande do Sul | Marcelo Roxo Matusiak<\/strong><\/h6>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n