{"id":83693,"date":"2026-03-25T10:14:31","date_gmt":"2026-03-25T13:14:31","guid":{"rendered":"http:\/\/sol.fm.br\/radio\/?p=83693"},"modified":"2026-03-25T10:14:35","modified_gmt":"2026-03-25T13:14:35","slug":"cardapio-de-pascoa-o-que-servir-na-sexta-feira-santa-e-no-almoco-de-domingo","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/sol.fm.br\/radio\/cardapio-de-pascoa-o-que-servir-na-sexta-feira-santa-e-no-almoco-de-domingo\/","title":{"rendered":"Card\u00e1pio de P\u00e1scoa: o que servir na Sexta-feira Santa e no almo\u00e7o de domingo"},"content":{"rendered":"

Da escolha do prato principal \u00e0s sobremesas com chocolate, conhe\u00e7a sugest\u00f5es para planejar refei\u00e7\u00f5es saborosas e equilibradas<\/i><\/p>\n

\n

Mais do que os chocolates e presentes, a P\u00e1scoa ocupa um espa\u00e7o especial na cultura brasileira como momento simb\u00f3lico: a refei\u00e7\u00e3o compartilhada. Em muitas casas, o per\u00edodo come\u00e7a na\u00a0Sexta-feira Santa, marcada por pratos com peixes e prepara\u00e7\u00f5es mais leves, e culmina no tradicional\u00a0almo\u00e7o de domingo em fam\u00edlia, quando a mesa se transforma em ponto de encontro para celebrar, conversar e fortalecer v\u00ednculos.<\/p>\n

A tradi\u00e7\u00e3o de consumir peixe nessa \u00e9poca tem origem em costumes religiosos, especialmente a pr\u00e1tica de evitar carnes vermelhas durante a Sexta-feira Santa. Com o passar do tempo, o h\u00e1bito foi incorporado \u00e0 culin\u00e1ria brasileira e ganhou novas interpreta\u00e7\u00f5es gastron\u00f4micas, mantendo o peixe \u2014 e principalmente o bacalhau \u2014 como protagonista em muitas mesas.<\/p>\n

Nesse contexto, o planejamento do card\u00e1pio se torna parte importante da celebra\u00e7\u00e3o. Pensar em um\u00a0menu de P\u00e1scoa equilibrado, que combine pratos principais, acompanhamentos e sobremesas, ajuda a tornar a refei\u00e7\u00e3o mais completa e pr\u00e1tica de preparar, especialmente quando a inten\u00e7\u00e3o \u00e9 reunir diferentes gera\u00e7\u00f5es em torno da mesa.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

8 ideias de receitas para a P\u00e1scoa<\/strong><\/p>\n

Para inspirar quem vai cozinhar nesta data, a\u00a0Josapar, detentora das marcas\u00a0Tio Jo\u00e3o, Meu Biju, SupraSoy e Azeite Nova Oliva, reuniu sugest\u00f5es de receitas que ajudam a compor um menu variado e saboroso. A proposta \u00e9 combinar prepara\u00e7\u00f5es cl\u00e1ssicas com op\u00e7\u00f5es contempor\u00e2neas, valorizando ingredientes presentes no dia a dia do brasileiro.<\/p>\n

Entre as ideias est\u00e3o pratos que trazem o peixe como destaque \u2014 como receitas com bacalhau ou salm\u00e3o \u2014 acompanhados por prepara\u00e7\u00f5es que ajudam a equilibrar o card\u00e1pio, como arrozes especiais, pur\u00eas e legumes. Para finalizar a celebra\u00e7\u00e3o, as sobremesas com chocolate continuam sendo presen\u00e7a quase obrigat\u00f3ria, refor\u00e7ando o clima festivo da data.<\/p>\n

Al\u00e9m de sabor, a praticidade tamb\u00e9m \u00e9 um fator importante na hora de montar o menu. Prepara\u00e7\u00f5es que podem ser feitas parcialmente com anteced\u00eancia, ou que utilizam ingredientes vers\u00e1teis, ajudam a reduzir o tempo na cozinha e permitem aproveitar melhor o momento ao lado da fam\u00edlia.<\/p>\n

A seguir, confira algumas sugest\u00f5es de receitas para compor o seu\u00a0menu de P\u00e1scoa, com op\u00e7\u00f5es que transitam entre tradi\u00e7\u00e3o e criatividade.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Arroz de forno com bacalhau e nata<\/strong><\/a><\/p>\n

Ingredientes<\/strong><\/p>\n

- 3 x\u00edcaras (ch\u00e1) de\u00a0Arroz Branco Tio Jo\u00e3o
- 4 colheres (sopa) de\u00a0Azeite Nova Oliva
- 1 cebola m\u00e9dia picada
- 300 g de bacalhau dessalgado em lascas m\u00e9dias
- Sal e pimenta a gosto
- 150 g de nozes picadas
- 150 g de queijo parmes\u00e3o ralado
- \u00bd ma\u00e7o de salsa picada
- 300 g de nata
- 3 ovos cozidos cortados em rodelas
- 100 g de azeitonas pretas sem caro\u00e7o<\/p>\n

Modo de preparo<\/strong><\/p>\n

Prepare o arroz de acordo com as instru\u00e7\u00f5es da embalagem, deixe esfriar e reserve. Em uma frigideira, aque\u00e7a o azeite e doure a cebola. Logo em seguida, junte o bacalhau e tempere com a pimenta. Caso necess\u00e1rio, adicione sal a gosto. Em uma tigela misture: o arroz, o bacalhau, 100 g de nozes, o parmes\u00e3o, a salsa picada e por \u00faltimo a nata. Coloque em um refrat\u00e1rio. Por cima, disponha as rodelas de ovo, as azeitonas e o restante das nozes. Regue com azeite e leve ao forno preaquecido a 200\u00b0 C at\u00e9 aquecer.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Sufl\u00ea de bacalhau<\/strong><\/a><\/p>\n

Ingredientes<\/strong><\/p>\n

Refogado<\/u>
- 4 colheres (sopa) de\u00a0Azeite Nova Oliva
- 2 cebolas m\u00e9dias fatiadas
- 1 dente de alho picado
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados
- 500 g de bacalhau dessalgado, limpo e aferventado
- 50 g de azeitonas pretas picadas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de salsa picada<\/p>\n

Pur\u00ea<\/u>
- 3 batatas-inglesas grandes
- 1 \u00bd colher (sopa) de\u00a0SupraSoy Sem Lactose Original\u00a0dissolvido em 120 ml de \u00e1gua
- 3 ovos (separe as claras das gemas)
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo<\/p>\n

Finaliza\u00e7\u00e3o<\/u>
- Azeite para untar
- \u00bc de x\u00edcara (ch\u00e1) de queijo parmes\u00e3o sem lactose ralado<\/p>\n

Modo de preparo<\/strong><\/p>\n

Refogado:\u00a0em uma panela, aque\u00e7a o\u00a0Azeite Nova Oliva\u00a0e refogue cebola e alho. Quando estiverem dourados, junte os tomates, o bacalhau e as azeitonas. Tempere com mais sal, se necess\u00e1rio. Em seguida, adicione a pimenta-do-reino e a salsa e reserve.<\/p>\n

Pur\u00ea:\u00a0em outra panela, cozinhe as batatas at\u00e9 ficarem bem macias, escorra-as e, ainda quentes, amasse-as com a ajuda de um espremedor de batatas. Em seguida, adicione o\u00a0SupraSoy Sem Lactose Original\u00a0j\u00e1 dissolvido na \u00e1gua, as gemas e a farinha de trigo. Separadamente, bata as claras em neve e misture delicadamente ao pur\u00ea.<\/p>\n

Finaliza\u00e7\u00e3o:\u00a0Junte o refogado de bacalhau ao pur\u00ea e misture bem. Em seguida, unte um refrat\u00e1rio com\u00a0Azeite Nova Oliva, polvilhe o parmes\u00e3o e asse em\u00a0forno preaquecido a 180\u00b0 C at\u00e9 dourar.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Risoto c\u00edtrico de salm\u00e3o<\/strong><\/a><\/p>\n

Ingredientes<\/strong><\/p>\n

- 300 g de salm\u00e3o fresco cortado em cubos pequenos
- 1 \u00bd colher (ch\u00e1) de sal
- \u00bd colher (caf\u00e9) de pimenta-do-reino mo\u00edda na hora
- 5 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 1 cebola pequena picada (70 g)
- 2 x\u00edcaras (ch\u00e1) de Arroz Carnaroli da linha Tio Jo\u00e3o Variedades Mundiais (250 g)
- Suco de 1 lim\u00e3o (50 ml)
- 1,5 litro de caldo de legumes quente
- 2 ramos de dill lavados e picados (ou cebolinha verde, se preferir)<\/p>\n

Modo de preparo<\/strong><\/p>\n

Tempere o salm\u00e3o com sal e pimenta e reserve-o na geladeira.
Em uma panela ou frigideira de fundo largo e bordas altas, aque\u00e7a 2 colheres (sopa) da manteiga e, ainda com a chama alta, refogue a cebola at\u00e9 ficar transparente. Junte o arroz e refogue-o por mais 2 minutos. Acrescente metade do suco de lim\u00e3o e deixe reduzir \u00e0 metade em fogo alto. Junte o caldo de legumes, aos poucos, adicionando mais \u00e0 medida que o l\u00edquido for secando. Mexa constantemente para que o risoto fique bem cremoso.
Quando estiver\u00a0al dente, apague o fogo, acrescente o restante da manteiga e do suco de lim\u00e3o, o salm\u00e3o reservado e o dill picado. Misture bem at\u00e9 que a manteiga derreta e o salm\u00e3o cozinhe no calor do risoto. Sirva em seguida.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Peixe acompanhado de 8 gr\u00e3os<\/strong><\/a><\/p>\n

Ingredientes<\/strong><\/p>\n

8 Gr\u00e3os:<\/p>\n

\u2013 1 colher (sopa) de \u00f3leo de canola<\/p>\n

\u2013 1 dente de alho picado<\/p>\n

\u2013 \u00bd cebola picada<\/p>\n

\u2013 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de\u00a08 Gr\u00e3os com Quinoa Meu Biju<\/p>\n

\u2013 2 colheres (sopa) de quinoa<\/p>\n

\u2013 2 colheres (sopa) de chia<\/p>\n

\u2013 2 colheres (sopa) de linha\u00e7a escura<\/p>\n

\u2013 \u2153 de x\u00edcara (ch\u00e1) de sals\u00e3o picado<\/p>\n

\u2013 Sal a gosto<\/p>\n

\u2013 400 ml de \u00e1gua fervida<\/p>\n

Peixe:<\/p>\n

\u2013 1 colher (sopa) de\u00a0Azeite Nova Oliva<\/p>\n

\u2013 2 dentes de alho amassados<\/p>\n

\u2013 1 cebola cortada em rodelas<\/p>\n

\u2013 6 peda\u00e7os de pescada branca<\/p>\n

\u2013 Sal a gosto<\/p>\n

\u2013 Pimenta-do-reino a gosto<\/p>\n

\u2013 1 tomate maduro cortado em rodelas<\/p>\n

\u2013 \u00bd piment\u00e3o verde cortado em rodelas<\/p>\n

\u2013 \u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de cheiro-verde picado<\/p>\n

\u2013 2 batatas cortadas em rodelas<\/p>\n

\u2013 \u2153 de x\u00edcara (ch\u00e1) de leite de coco<\/p>\n

\u2013 200 ml de \u00e1gua<\/p>\n

Modo de preparo<\/strong><\/p>\n

Para os 8 gr\u00e3os,\u00a0em uma panela, coloque o \u00f3leo de canola e doure o alho e a cebola. Acrescente os\u00a08 Gr\u00e3os com Quinoa Meu Biju, a quinoa, a chia, a linha\u00e7a, o sals\u00e3o, o sal e mexa bem. Acrescente a \u00e1gua, tampe a panela e deixe cozinhar por, aproximadamente, 20 minutos.<\/p>\n

Para o peixe, em uma panela separada, coloque o\u00a0Azeite Nova Oliva, o alho, a cebola e deixe murchar. Acomode os peixes, tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Junte o tomate, o piment\u00e3o, o cheiro-verde, as batatas, regue com o leite de coco, acrescente a \u00e1gua, tampe a panela e deixe cozinhar, em fogo baixo, por 25 minutos. Caso necess\u00e1rio, coloque um pouco mais de \u00e1gua para cobrir as batatas. Quando o l\u00edquido j\u00e1 estiver absorvido e as batatas estiverem cozidas, desligue o fogo.<\/p>\n

Sirva com o\u00a08 Gr\u00e3os com Quinoa Meu Biju\u00a0como acompanhamento.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Arroz com lascas de bacalhau e br\u00f3colis<\/strong><\/a><\/p>\n

Ingredientes<\/strong><\/p>\n

-100 g de\u00a0Tio Jo\u00e3o Cozinha F\u00e1cil Arroz Integral + Arroz Vermelho e Tomate\u00a0(um saquinho)
-\u00c1gua
-2 colheres (sopa) de\u00a0Azeite Nova Oliva
-\u00bd cebola picada
-200 g de bacalhau dessalgado e desfiado
-150 g de ramos de br\u00f3colis cozidos
-\u00bd colher (ch\u00e1) de coentro em p\u00f3
-\u00bd colher (ch\u00e1) de p\u00e1prica picante
-\u00bd colher (ch\u00e1) de pimenta-do-reino em p\u00f3
-Sal a gosto<\/p>\n

Modo de preparo<\/strong><\/p>\n

Cozinhe o\u00a0Tio Jo\u00e3o Cozinha F\u00e1cil Arroz Integral + Arroz Vermelho e Tomate\u00a0de acordo com o modo de preparo da embalagem e reserve.<\/p>\n

Em uma panela, aque\u00e7a o\u00a0Azeite Nova Oliva,\u00a0frite a cebola at\u00e9 que fique transparente, junte o bacalhau e refogue por 3 minutos mexendo sempre. Acrescente o arroz j\u00e1 cozido, o br\u00f3colis, o coentro, a p\u00e1prica, a pimenta, o sal a gosto e misture bem.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Mousse de chocolate<\/strong><\/a><\/p>\n

Ingredientes<\/strong><\/p>\n

- 2 colheres (sopa) de\u00a0SupraSoy Nature Naturalmente Sem Lactose
- 320 g de chocolate 50% cacau em barra
- 8 ovos
- 3 colheres (sopa) de a\u00e7\u00facar
- 1 colher (sopa) de \u00f3leo de coco
- 1 pitada de sal<\/p>\n

Modo de preparo<\/strong><\/p>\n

Corte em peda\u00e7os o chocolate, coloque em um refrat\u00e1rio que possa ir ao\u00a0micro-ondas, e junto coloque o \u00f3leo de coco. Aque\u00e7a\u00a0na pot\u00eancia m\u00e9dia e\u00a0a cada 30 segundos verifique se\u00a0o chocolate est\u00e1\u00a0derretido.\u00a0Se preferir,\u00a0pode fazer em banho\u2013maria.\u00a0Separe\u00a0as claras\u00a0das gemas.\u00a0Em um recipiente,\u00a0coloque as 8 gemas, mais o a\u00e7\u00facar e comece a bater na velocidade baixa - depois aumente e bata por mais ou menos 8 minutos. Vai virar um creme, que ir\u00e1 dobrar de volume, e dever\u00e1 ficar bem branco.\u00a0<\/p>\n

Em uma\u00a0outra\u00a0tigela, coloque 8 claras, mais uma pitada de sal e bata at\u00e9 virar clara em neve.\u00a0Depois do chocolate derretido, despeje ele no recipiente\u00a0junto com as\u00a0gemas\u00a0e o a\u00e7\u00facar batido, adicione o\u00a0SupraSoy\u00a0Nature Naturalmente Sem Lactose\u00a0e bata na velocidade m\u00e9dia at\u00e9 o chocolate incorporar bem no creme.\u00a0Em seguida, adicione a clara em neve e fazendo movimentos leves com\u00a0o\u00a0fouet, v\u00e1 misturando at\u00e9 estar completamente incorporado. Distribua\u00a0a mousse em uma travessa \u00fanica ou individualmente, e leve para gelar por mais ou menos\u00a04 horas.\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Torta de chocolate<\/strong><\/a><\/p>\n

Ingredientes<\/strong><\/p>\n

- 1 x\u00edcara (ch\u00e1) deArroz Carnaroli da linha\u00a0Tio Jo\u00e3o Variedades Mundiaisj\u00e1 cozido<\/p>\n

- 1 pacote de biscoito tipo maisena de chocolate<\/p>\n

- 1 colher (sopa) de manteiga<\/p>\n

- 320 g de chocolate 60% cacau<\/p>\n

- 4 colheres (sopa) de a\u00e7\u00facar<\/p>\n

- 8 ovos<\/p>\n

- \u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de leite<\/p>\n

- 200 g de chocolate granulado<\/p>\n

Modo de preparo<\/strong><\/p>\n

Comece fazendo o\u00a0Arroz\u00a0Carnaroli da linha\u00a0Tio Jo\u00e3o Variedades Mundiaisconforme as instru\u00e7\u00f5es da embalagem. Reserve. Bata os biscoitos no liquidificador at\u00e9 obter o ponto de farinha. Despeje a farinha em uma tigela, junte a manteiga e misture com as m\u00e3os at\u00e9 obter uma massa uniforme. Reserve.\u00a0No liquidificador, bata o arroz, o chocolate,\u00a0o a\u00e7\u00facar,\u00a0os ovos e o leite.\u00a0Em uma forma de fundo remov\u00edvel, distribua a massa no fundo e na lateral, pressionando com os dedos. Coloque\u00a0em cima o preparo do liquidificador e leve ao forno m\u00e9dio preaquecido e asse por 20 minutos.\u00a0Polvilhe chocolate granulado e estar\u00e1 pronto.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Torta de am\u00eandoas<\/strong><\/a><\/p>\n

Ingredientes<\/strong><\/p>\n

-3 ovos\u00a0<\/p>\n

-125 g de manteiga\u00a0<\/p>\n

-\u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de a\u00e7\u00facar\u00a0<\/p>\n

-2 x\u00edcaras (ch\u00e1) de\u00a0Farinha de Arroz Tio Jo\u00e3o Sem Gl\u00faten\u00a0<\/p>\n

- 1 colher (ch\u00e1) de fermento em p\u00f3\u00a0<\/p>\n

- 1 colher (caf\u00e9) de extrato de am\u00eandoas\u00a0<\/p>\n

- 50 ml de\u00a0Azeite Nova Oliva\u00a0<\/p>\n

- 100 g de am\u00eandoas trituradas\u00a0<\/p>\n

Modo de preparo<\/strong><\/p>\n

Em um recipiente, coloque as claras e bata at\u00e9 atingir o ponto de neve. Reserve. Em uma batedeira, coloque a manteiga, o a\u00e7\u00facar e bata at\u00e9 obter um creme homog\u00eaneo. Adicione uma gema por vez, batendo sem parar. Desligue a batedeira e adicione a farinha de arroz, o fermento, o extrato de am\u00eandoas e misture bem. Adicione as claras em neve, mexendo cuidadosamente. Coloque a massa numa forma untada com\u00a0Azeite Nova Oliva\u00a0e leve para assar em forno preaquecido a 180\u00b0 C por meia hora. Assim que esfriar, decore com as am\u00eandoas trituradas e sirva em seguida.\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Mais informa\u00e7\u00f5es<\/strong><\/p>\n

Para conferir receitas como estas e muitas outras, acesse o site das marcas\u00a0Tio Jo\u00e3o<\/a>,\u00a0Meu<\/a><\/p>\n

Biju<\/a>\u00a0e\u00a0SupraSoy<\/a>. Mais informa\u00e7\u00f5es e para adquirir os produtos da Josapar, acesse o e-commerce\u00a0Armaz\u00e9m Tio Jo\u00e3o<\/a>.\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Sobre a Josapar<\/strong><\/p>\n

Com uma tradi\u00e7\u00e3o de qualidade desde 1922 e l\u00edder nacional do mercado de arroz, a Josapar possui unidades industriais em Pelotas (RS), Jaboat\u00e3o dos Guararapes (PE), Itaqui (RS) e Cristalina (GO), e conta com os mais modernos processos de produ\u00e7\u00e3o. A empresa det\u00e9m a Certifica\u00e7\u00e3o FSSC 22000, uma norma internacional de seguran\u00e7a de alimentos reconhecida pela Global Food Safety Initiative (GFSI), para as principais unidades de arroz branco e arroz parboilizado. Al\u00e9m do tradicional Arroz Tio Jo\u00e3o, a Josapar est\u00e1 presente no mercado com o arroz e o feij\u00e3o Meu Biju; com a marca SupraSoy, de alimentos em p\u00f3 \u00e0 base de prote\u00edna vegetal; com o Azeite Nova Oliva; e as marcas Soy+, Beleza, Tio Mingote e No Ponto.<\/p>\n

\n
ATDC Group | Fotos: Divulga\u00e7\u00e3o<\/strong><\/h6>\n<\/div>\n\n\n