{"id":87883,"date":"2026-09-18T09:51:21","date_gmt":"2026-09-18T12:51:21","guid":{"rendered":"http:\/\/sol.fm.br\/radio\/?p=87883"},"modified":"2026-09-18T09:51:26","modified_gmt":"2026-09-18T12:51:26","slug":"nebbiolo-e-marzemino-vinicola-testa-adaptacao-de-uvas-europeias-para-criar-vinhos-unicos","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/sol.fm.br\/radio\/nebbiolo-e-marzemino-vinicola-testa-adaptacao-de-uvas-europeias-para-criar-vinhos-unicos\/","title":{"rendered":"Nebbiolo e Marzemino: vin\u00edcola testa adapta\u00e7\u00e3o de uvas europeias para criar vinhos \u00fanicos"},"content":{"rendered":"

Casa Marques Pereira testa Nebbiolo, Marzemino e Alvarinho antes de levar as variedades aos vinhedos,<\/i><\/p>\n

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A adapta\u00e7\u00e3o de uma variedade de uva a um novo territ\u00f3rio come\u00e7a antes do plantio em escala. Em Monte Belo do Sul, na Serra Ga\u00facha, a Casa Marques Pereira mant\u00e9m uma \u00e1rea experimental para testar castas ainda pouco comuns na regi\u00e3o. Foi nesse processo que Nebbiolo e Marzemino, variedades italianas, passaram a ser avaliadas nas condi\u00e7\u00f5es do terroir local.<\/div>\n
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Antes da implanta\u00e7\u00e3o dos vinhedos, a propriedade leva entre 25 e 50 mudas de cada variedade para a \u00e1rea de testes. As plantas s\u00e3o acompanhadas ao longo de tr\u00eas safras para observar como respondem ao solo, ao clima e ao manejo.<\/div>\n
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\"O primeiro ponto que a gente observa \u00e9 a sanidade. \u00c9 uma uva que voc\u00ea consegue come\u00e7ar e terminar o ciclo dela com poucos problemas? Depois vem o per\u00edodo do ciclo. Uma uva que tem um ciclo precoce, uma uva que tem um ciclo mais longo, tudo tem diferen\u00e7a<\/em>\", explica Felipe Marques Pereira, da Casa Marques Pereira.<\/div>\n
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O per\u00edodo de matura\u00e7\u00e3o \u00e9 um dos crit\u00e9rios considerados pela equipe. Na Serra Ga\u00facha, variedades de ciclo muito longo podem chegar ao final da safra em uma \u00e9poca de maior tend\u00eancia de chuvas, o que aumenta o risco de problemas sanit\u00e1rios e pode comprometer a colheita.<\/div>\n
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O formato dos cachos tamb\u00e9m entra na avalia\u00e7\u00e3o. A equipe observa se s\u00e3o mais compactos ou abertos, al\u00e9m da espessura da casca e do comportamento da fruta durante a matura\u00e7\u00e3o. A an\u00e1lise busca identificar plantas que consigam completar o ciclo em uma janela mais segura e entregar concentra\u00e7\u00e3o e qualidade.<\/span><\/div>\n
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\"Uma uva estar adaptada s\u00e3o essas condi\u00e7\u00f5es. Uma uva que a gente consiga colher dentro de um per\u00edodo mais seguro, que tenha poucos problemas de sanidade, que tenha uma boa concentra\u00e7\u00e3o e qualidade de fruta<\/em>\", afirma Felipe.<\/div>\n
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A Nebbiolo, tradicional do Piemonte, e a Marzemino chegaram \u00e0 \u00e1rea experimental por apresentarem caracter\u00edsticas que despertaram o interesse da equipe. O acompanhamento das plantas permitiu entender se o comportamento observado em seus locais de origem se repete ou muda diante das condi\u00e7\u00f5es encontradas em Monte Belo do Sul.<\/div>\n
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A avalia\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m n\u00e3o termina na colheita. Depois de observar o comportamento agron\u00f4mico, o produtor transforma as uvas em vinho para entender como as caracter\u00edsticas da fruta se expressam naquele territ\u00f3rio.<\/div>\n
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\"Quando a gente plantou o Nebbiolo aqui, a gente n\u00e3o plantou esperando produzir Barolo. A gente estava apostando numa uva de qualidade para se produzir aqui, mas diferente das tradicionais\"<\/em>, diz Felipe.<\/div>\n
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A mesma l\u00f3gica orientou os testes com a Marzemino. A inten\u00e7\u00e3o n\u00e3o \u00e9 reproduzir na Serra Ga\u00facha o vinho produzido tradicionalmente na It\u00e1lia, mas compreender o que a variedade pode entregar nas condi\u00e7\u00f5es brasileiras.<\/div>\n
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\"A gente n\u00e3o estava buscando copiar o estilo do vinho Marzemino da It\u00e1lia. Porque n\u00f3s sabemos que n\u00f3s temos condi\u00e7\u00f5es aqui diferentes de cultivo\"<\/em>, afirma.<\/div>\n
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Ap\u00f3s o per\u00edodo de testes, vem a hora de outra fase do trabalho em campo, a sele\u00e7\u00e3o massal, a t\u00e9cnica de melhoramento gen\u00e9tico consiste em implantar \u00e1reas de produ\u00e7\u00e3o com o material extra\u00eddo das mudas que mostraram melhor adapta\u00e7\u00e3o e produtividade.<\/div>\n
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\u201cUtilizamos esta t\u00e9cnica tanto na implanta\u00e7\u00e3o de novas cepas como no melhoramento de \u00e1reas j\u00e1 existentes, ano a ano h\u00e1 alguma muda que se destaca e vira doadora do seu material gen\u00e9tico para melhoras outras mudas com desempenho que n\u00e3o esteja satisfat\u00f3rio\u201d.<\/em><\/div>\n
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A experi\u00eancia com variedades pouco comuns faz parte de um trabalho de sele\u00e7\u00e3o que tamb\u00e9m envolve castas com maior hist\u00f3rico no Brasil. \u00c9 o caso da Alvarinho, que j\u00e1 \u00e9 cultivada por produtores brasileiros e cujo comportamento em diferentes regi\u00f5es \u00e9 mais conhecido.<\/div>\n
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\"Ent\u00e3o, da\u00ed veio a aposta nela. J\u00e1 era conhecido o perfil de vinho que ela costuma produzir na Serra, na Campanha. Ent\u00e3o, foi mais f\u00e1cil optar por ela<\/em>\", explica Felipe.<\/div>\n
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A diferen\u00e7a entre as variedades tamb\u00e9m mostra como a escolha de uma casta pode partir de diferentes n\u00edveis de conhecimento sobre sua adapta\u00e7\u00e3o. Enquanto a Alvarinho j\u00e1 chega ao projeto com refer\u00eancias de cultivo no pa\u00eds, Nebbiolo e Marzemino precisaram primeiro passar por um per\u00edodo de observa\u00e7\u00e3o (pois j\u00e1 est\u00e3o implantadas definitivamente no vinhedo).<\/div>\n
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Recentemente, em 2025, a vin\u00edcola implantou uma \u00e1rea de produ\u00e7\u00e3o comercial da variedade Encruzado, origin\u00e1ria da regi\u00e3o do D\u00e3o em Portugal, o cultivar esteve em testes at\u00e9 a decis\u00e3o da implanta\u00e7\u00e3o no ano passado.\u00a0<\/div>\n
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\u201c\u00c9 uma uva branca de grande potencial para a serra ga\u00facha, traz um enorme frescor e uma paleta de aromas diferente dos habituais brancos brasileiros com notas de lima, rosas e violetas al\u00e9m de uma marcante nota mineral<\/em>\u201d, conclui.<\/div>\n
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Os vinhos foram produzidos com extremo rigor e colocados \u00e0 venda como uma alternativa ao consumidor, mas que mostra a for\u00e7a do terroir ga\u00facho. O Nebbiolo converge uma explos\u00e3o de frutas e aromas florais, a Marzemino uma eleg\u00e2ncia diferenciada e a Alvarinho traz corpul\u00eancia, complexidade arom\u00e1tica e acidez que pede mais um gole.<\/div>\n
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Ag\u00eancia Harmoniza\u00a0<\/strong><\/h6>\n<\/div>\n\n\n