{"id":67525,"date":"2024-08-27T10:28:14","date_gmt":"2024-08-27T13:28:14","guid":{"rendered":"http:\/\/sol.fm.br\/radio\/?p=67525"},"modified":"2024-08-27T10:28:15","modified_gmt":"2024-08-27T13:28:15","slug":"cinco-razoes-para-amar-a-uva-cabernet-sauvignon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sol.fm.br\/radio\/cinco-razoes-para-amar-a-uva-cabernet-sauvignon\/","title":{"rendered":"Cinco raz\u00f5es para amar a uva Cabernet Sauvignon"},"content":{"rendered":"

Sommeli\u00e8re da Wine d\u00e1 dicas para apreciar diferentes r\u00f3tulos com esta uva e comemorar o Dia Internacional da Cabernet Sauvignon em grande estilo<\/i><\/p>\n

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N\u00e3o \u00e9 \u00e0 toa que a Cabernet Sauvignon tem o t\u00edtulo de rainha das uvas tintas e tem um dia s\u00f3 para ela: o Dia Internacional da Cabernet Sauvignon, que \u00e9 comemorado em 29 de agosto. Trata-se de uma variedade de grande adaptabilidade em diferentes terroirs no mundo inteiro, de climas frios a quentes, em diferentes propostas de produ\u00e7\u00e3o. \u201cA uva faz excelentes r\u00f3tulos como varietal - que significa vinhos com uma s\u00f3 uva -\u00a0 ou em blends, al\u00e9m de produzir exemplares de alta qualidade<\/em>\u201d, diz\u00a0 Thamirys Schneider, sommeli\u00e8re da Wine, o maior clube de assinatura de vinhos do mundo.\u00a0<\/p>\n

Para aproveitar a popularidade da uva tinta mais difundida no mundo do vinho e t\u00e3o querida pelos bebedores de vinho, a sommeli\u00e8re compartilha cinco raz\u00f5es para amar a uva Cabernet Sauvignon, que produz os vinhos mais consumidos pelos brasileiros.\u00a0\u00a0<\/p>\n

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    Adaptabilidade\u00a0<\/strong><\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n

    Por conta da sua casca mais grossa, que desempenha um papel importante na prote\u00e7\u00e3o da uva, protegendo-a de muitas coisas, entre elas, das varia\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas, a uva Cabernet Sauvignon marca presen\u00e7a em muitos terroirs.\u00a0<\/p>\n

    Isso permite que possam ser encontrados excelentes exemplares em diferentes pa\u00edses do mundo e seja poss\u00edvel fazer uma degusta\u00e7\u00e3o de vinhos de regi\u00f5es variadas para entender o seu impacto em diferentes terroirs. Uma sugest\u00e3o \u00e9 degustar um Cabernet Sauvignon da Calif\u00f3rnia, clima mais quente, e um de regi\u00f5es de altas altitudes no Chile, de clima moderado, para perceber a diferen\u00e7a entre eles. A experi\u00eancia ajuda a entender um pouco mais sobre o conceito de terroir, pois a uva pode at\u00e9 ser a mesma, mas as diferen\u00e7as geogr\u00e1ficas e culturais trazem suas assinaturas na produ\u00e7\u00e3o do vinho, tornando-o \u00fanico.<\/p>\n

    Para apreciar essas diferentes possibilidades, seguem duas indica\u00e7\u00f5es:\u00a0<\/strong><\/p>\n

    Apothic Cabernet Sauvignon 2020 \u00e9 um aut\u00eantico Cabernet Sauvignon californiano produzido pela vin\u00edcola Apothic, parte do portf\u00f3lio da Gallo Winery, o maior grupo vitivin\u00edcola do mundo. \u00c9 um vinho que expressa o estilo e a tipicidade do terroir da Calif\u00f3rnia em um exemplar com perfil f\u00e1cil de beber, arrojado, sedoso no paladar, marcante em seus aromas e sabores. A safra 2020 capta o melhor da Cabernet Sauvignon, trazendo uma dimens\u00e3o sedosa, elegante e delicada \u00e0s caracter\u00edsticas tipicamente ousadas da variedade. Este vinho apresenta notas frutadas distintivas do Cabernet Sauvignon de mirtilo, gel\u00e9ia de amora e ameixa preta, apoiadas por taninos macios e finos que adicionam riqueza ao paladar. Sugest\u00f5es sutis de baunilha permanecem no final suave e um reflexo do envelhecimento seletivo do vinho em carvalho, o garante uma experi\u00eancia intensa, prazerosa e \u00fanica.<\/p>\n

    (https:\/\/www.wine.com.br\/prod29681.html<\/a>)\u00a0<\/p>\n

    Mosaiko Reserva D.O. Cachapoal Valley Cabernet Sauvignon 2021 \u00e9 uma linha da Calyptra, vin\u00edcola boutique localizada no Alto Cachapoal a 1000 metros de altitude acima no n\u00edvel do mar, de clima moderado no Chile, fator que favorece o frescor natural das uvas. Este r\u00f3tulo amadureceu por 6 meses, sendo 90% em tanques de a\u00e7o inox e 10% em barricas de carvalho franc\u00eas de terceiro uso. Depois ficou mais 6 meses em garrafa antes de ser comercializado com o objetivo de expressar ao m\u00e1ximo sua caracter\u00edstica frutada, seu terroir e o frescor. Certamente, \u00e9 um vinho fant\u00e1stico, com boa complexidade e intensidade e elegante.<\/p>\n

    (https:\/\/www.wine.com.br\/prod29966.html<\/a>)\u00a0<\/p>\n

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      Versatilidade\u00a0<\/strong><\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n

      A partir dessa uva, h\u00e1 desde vinhos de corpo leve-m\u00e9dio a exemplares mais encorpados, assim como vinhos jovens e vinhos de guarda. O mesmo diz respeito ao estilo do vinho,\u00a0 pois ela produz excelentes vinhos tintos e ros\u00e9s.\u00a0<\/p>\n

      Uma indica\u00e7\u00e3o dessa variedade \u00e9 o Ballade Cabernet Sauvignon Ros\u00e9 2023, da vin\u00edcola Miolo de vinhedos da regi\u00e3o da Campanha Ga\u00facha, Brasil. Trata-se de um vinho ros\u00e9 leve, frutado e bastante refrescante, elaborado com a rainha das uvas tintas. A linha Ballade \u00e9 produzida exclusivamente para a Wine, uma parceria de sucesso e muito bem avaliada. Por ser um vinho com perfil descontra\u00eddo, jovem, frutado, refrescante e descomplicado, \u00e9 uma \u00f3tima escolha para o dia a dia, al\u00e9m de ser adequado para veganos.\u00a0<\/p>\n

      (https:\/\/www.wine.com.br\/prod29481.html<\/a>)\u00a0<\/p>\n

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        Diferentes processos de produ\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n

        A depender da proposta de cada produtor, h\u00e1 vinhos Cabernet Sauvignon com ou sem passagem por barrica. No geral, os vinhos elaborados com esta uva se valorizam do per\u00edodo de amadurecimento em barrica, sendo alguns com breve passagem, outros selecionados para um longo per\u00edodo de amadurecimento. Isso, em geral, ajuda a amaciar os taninos, agregar corpo, estrutura e complexidade, al\u00e9m de conferir aromas de especiarias como tabaco, chocolate e cedro.\u00a0<\/p>\n

        Um bom exemplo a esse respeito de tinto Cabernet Sauvignon mais intenso e encorpado, que se beneficiou muito bem do amadurecimento em barricas, \u00e9 o Partridge Reserva Edici\u00f3n Limitada Cabernet Sauvignon 2021. Este r\u00f3tulo faz parte de um projeto de edi\u00e7\u00e3o limitada da linha Reserva da Partridge da Vi\u00f1a Las Perdices, vin\u00edcola localizada em Mendoza, Argentina. Teve amadurecimento em barricas novas de carvalho franc\u00eas, que agregaram complexidade de aromas e sabores, estrutura, arredondaram os taninos e amaciaram a bebida. Esse vinho exalta as caracter\u00edsticas da uva Cabernet Sauvignon cultivada no terroir de Mendoza em um vinho encorpado e intenso.\u00a0<\/p>\n

        (https:\/\/www.wine.com.br\/prod29993.html<\/a>)\u00a0<\/p>\n

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          Varietais e blends<\/strong><\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n

          A rainha das uvas tintas gera excelentes vinhos varietais, ou seja, elaborados apenas com uma uva, mas tamb\u00e9m comp\u00f5e excelentes blends, elaborados com mais de uma variedade de uva. Um exemplo muito famoso de blends com a Cabernet Sauvignon s\u00e3o os blends bordaleses,da regi\u00e3o de Bordeaux, Fran\u00e7a, seu local de origem, ou at\u00e9 mesmo os intensos blends dos vinhos supertoscanos, da It\u00e1lia.\u00a0\u00a0<\/p>\n

          Geralmente, os vinhos tintos varietais da uva Cabernet Sauvignon est\u00e3o mais difundidos no Novo Mundo (continente americano, africano e oceania), enquanto os vinhos do Velho Mundo (majoritariamente o continente europeu) s\u00e3o mais conhecidos como blends cl\u00e1ssicos.\u00a0<\/p>\n

          O Ch\u00e2teau Vieux Laroque A.O.P. Bordeaux 2020 \u00e9 um blend bordal\u00eas jovem, expressivo e sedoso, que apresenta aromas de frutas pretas mais maduras e toques de especiarias. Na boca, \u00e9 equilibrado, tem boa presen\u00e7a t\u00e2nica e textura sedosa.\u00a0<\/p>\n

          (https:\/\/www.wine.com.br\/prod28013.html<\/a>)<\/p>\n

          De fato, a It\u00e1lia n\u00e3o \u00e9 conhecida por elaborar Cabernet Sauvignon, mas essa uva tornou-se importante nos blends arrojados elaborados na regi\u00e3o da Toscana. O Carpineto Dogajolo I.G.T. Toscano Rosso 2021 \u00e9 um bom exemplo disso. Um blend de Sangiovese (70%), Cabernet Sauvignon e outras uvas (30%), sendo um exemplar supertoscano envelhecido em madeira por 6 meses, com car\u00e1ter frutado, textura macia e final aveludado, que se posiciona como um dos vinhos mais inovadores produzidos pela vin\u00edcola Carpineto. Ele cont\u00e9m as caracter\u00edsticas mais apreciadas pelo seu estilo: aromas frutados e perfumados, cores vivas e profundas, a for\u00e7a da juventude, a maturidade da madeira, maciez e eleg\u00e2ncia. \u00c9 uma boa indica\u00e7\u00e3o para acompanhar um jantar com massas, sendo que esta safra foi eleita como Best Buy pela Wine Enthusiast em 2024.<\/p>\n

          (https:\/\/www.wine.com.br\/prod30096.html<\/a>)\u00a0<\/p>\n

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            Uma \u00f3tima op\u00e7\u00e3o no churrasco!<\/strong><\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n

            Para quem gosta da combina\u00e7\u00e3o de carnes vermelhas com vinhos, a escolha da uva Cabernet Sauvignon \u00e9 perfeita. A explica\u00e7\u00e3o \u00e9 cient\u00edfica: a alta presen\u00e7a de taninos. Os taninos ajudam a quebrar as prote\u00ednas das carnes e limpar a gordura no paladar. A harmoniza\u00e7\u00e3o \u00e9 ainda melhor com carnes mais fibrosas e gordurosas.\u00a0\u00a0<\/p>\n

            Para acompanhar o churrasco, o Metropolitano D.O. Valle Central Cabernet Sauvignon 2023 \u00e9 uma boa indica\u00e7\u00e3o. Sob o manto da Cordilheira dos Andes no Vale Central chileno, mais precisamente de vinhedos com 20 anos de idade no Vale do Rapel - uma das regi\u00f5es vitivin\u00edcolas mais importantes do Chile, a uva comp\u00f5e uma bebida equilibrada. Os tr\u00eas meses em carvalho franc\u00eas amaciam os taninos e arredondam o vinho, deixando-o ainda mais elegante. Com potencial para agradar a todos numa confraterniza\u00e7\u00e3o, \u00e9 o vinho certo para um churrasco, sucesso numa reuni\u00e3o com os amigos, perfeito para um jantar harmonizado e incr\u00edvel para brindar suas conquistas.\u00a0<\/p>\n

            (https:\/\/www.wine.com.br\/prod30215.html<\/a>)\u00a0<\/p>\n

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            Hercog Comunica\u00e7\u00e3o e Estrat\u00e9gia\u00a0<\/strong><\/h6>\n\n\n