{"id":75611,"date":"2025-07-03T09:32:29","date_gmt":"2025-07-03T12:32:29","guid":{"rendered":"http:\/\/sol.fm.br\/radio\/?p=75611"},"modified":"2025-07-03T09:32:31","modified_gmt":"2025-07-03T12:32:31","slug":"fenagen-promebo-abre-com-foco-em-selecao-genetica-e-futuro-da-carne-gaucha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sol.fm.br\/radio\/fenagen-promebo-abre-com-foco-em-selecao-genetica-e-futuro-da-carne-gaucha\/","title":{"rendered":"Fenagen Promebo abre com foco em sele\u00e7\u00e3o gen\u00e9tica e futuro da carne ga\u00facha"},"content":{"rendered":"

Ap\u00f3s palestras do 4\u00ba F\u00f3rum Promebo na Pr\u00e1tica, criadores assistiram em pista avalia\u00e7\u00f5es de carca\u00e7as de diferentes ra\u00e7as<\/em><\/p>\n

O 4\u00ba F\u00f3rum Promebo na Pr\u00e1tica abriu as atividades da 2\u00aa Fenagen Promebo, em Pelotas (RS). Ap\u00f3s a abertura realizada pelo presidente da Associa\u00e7\u00e3o Nacional de Criadores Herd Book Collares (ANC), Joaquin Villegas, que ressaltou o trabalho de sele\u00e7\u00e3o gen\u00e9tica para a produ\u00e7\u00e3o de uma carne de excel\u00eancia, palestrou a diretora da Cia. Azul, Susana Macedo Salvador.<\/p>\n

A empres\u00e1ria tra\u00e7ou uma breve linha do tempo para falar da cria\u00e7\u00e3o de Angus, Brangus, Braford e Ultrablack, come\u00e7ando pela funda\u00e7\u00e3o da produ\u00e7\u00e3o com seu av\u00f4, em 1907, ressaltando a parceria entre o pai, Jo\u00e3o Vieira de Macedo Neto, do criador Ciro Manoel de Andrade Freitas com o pesquisador Luiz Alberto Fries, cedendo dados para a tese de mestrado que resultou no Programa de Melhoramento de Bovinos de Carne (Promebo). Tamb\u00e9m detalhou a forma de trabalho da empresa, focada em sele\u00e7\u00e3o gen\u00e9tica para melhoramento de seus pr\u00f3prios rebanhos e de rebanhos de clientes, demonstrando como avaliam os animais com as exig\u00eancia de pontua\u00e7\u00e3o do Promebo.<\/p>\n

A segunda palestra foi a da zootecnista e propriet\u00e1ria da empresa Santa Carca\u00e7a, do Mato Grosso do Sul, Andressa de Barros Rezende Conti. A proposta foi mostrar a experi\u00eancia no Brasil Central de como se d\u00e3o os cruzamentos entre as ra\u00e7as Angus e Nelore e a import\u00e2ncia disso no sistema de produ\u00e7\u00e3o com \u00eanfase no uso crescente de tecnologia. Ela foi a primeira compradora de boi no Mato Grosso do Sul. \u201cA Santa Carca\u00e7a atua em 7 unidades, com experi\u00eancia em mais de 20 plantas no Mato Grosso do Sul, Mato Grosso, S\u00e3o Paulo e Paraguai com 210 mil cabe\u00e7as abatidas e auditadas. S\u00e3o 150 clientes ativos em carteira\u201d<\/em>, revelou. Em um cen\u00e1rio macro, Andressa destacou que o abate total de bovinos no Brasil cresceu 1,44% no \u00faltimo ano, totalizando 41,96 milh\u00f5es de cabe\u00e7as. Segundo estimativas, trata-se do maior abate de bovinos j\u00e1 observado no Brasil. \u201cOs principais destinos s\u00e3o China, Estados Unidos, Hong Kong e Chile. Desde 2004, o Brasil mant\u00e9m a posi\u00e7\u00e3o de maior exportador global de carne bovina e o segundo maior produtor\u201d, ressaltou.<\/p>\n

Sobre a ultrassonografia de carca\u00e7as, palestrou o professor da Faculdade de Agronomia da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (Ufrgs), Jaime Tarouco. Ele destacou a ultrassonografia como ferramenta de carca\u00e7as, sendo ela a avalia\u00e7\u00e3o dentro do sistema de produ\u00e7\u00e3o para identificar gargalos de nutri\u00e7\u00e3o e gen\u00e9tica. \u201cEstamos preocupados com a sele\u00e7\u00e3o de algumas caracter\u00edsticas, como peso ao nascer, pois cada vez mais estamos usando touros com peso negativo ao nascer e as caracter\u00edsticas influenciam no ganho de peso dos animais ao desmame e recria e rendimento comerciais de cortes desossados\u201d<\/em>, destacou. O professor disse, ainda, que a ultrassonografia mostra a centimetragem quadrada de \u00e1rea do chamado olho do lombo e que isso influencia na rentabilidade.<\/p>\n

Na sequ\u00eancia aconteceu uma mesa redonda com media\u00e7\u00e3o do professor Jaime Tarouco para debater a linha de produ\u00e7\u00e3o da carne, desde o produtor at\u00e9 o consumidor final. Participaram a diretora da Cia. Azul, Susana Macedo Salvador, a propriet\u00e1ria da Santa Carca\u00e7a, Andressa de Barros Rezende Conti, o diretor da Associa\u00e7\u00e3o Ga\u00facha de Supermercados (Agas) Luiz Carlos da Silva Carvalho, e a Mestre Churrasqueira, Clarisse Schwartzman.<\/p>\n

Suzana lembrou que, em algum momento, o Brasil dever\u00e1 deixar de ser uma simples commodity da carne para agregar mais rentabilidade. Andressa disse que, para isto, ser\u00e1 fundamental a valoriza\u00e7\u00e3o cada vez maior da rastreabilidade e dos programas de melhoramento gen\u00e9tico. Clarice defendeu o consumo da carne ga\u00facha e que, como consumidora, se baseia na apar\u00eancia da carne bem como caracter\u00edsticas de gordura, marmoreio e embalagem. Carvalho apontou uma dificuldade no processo que \u00e9 a inconst\u00e2ncia e falta de uniformidade do produto. O professor Jaime Tarouco enfatizou que isto s\u00f3 ser\u00e1 resolvido com aprimoramento cada vez maior da sele\u00e7\u00e3o gen\u00e9tica e regularidade de abates.<\/p>\n

\u00c0 tarde ocorreu a parte pr\u00e1tica do f\u00f3rum, com an\u00e1lise de ultrassonografia de animais vivos e j\u00e1 abatidos, e que teve participa\u00e7\u00f5es do presidente do Conselho Deliberativo T\u00e9cnico da ANC, Leandro Hackbart, do coordenador do Promebo, Laerte Rochel, do s\u00f3cio-propriet\u00e1rio da empresa BioData - Ci\u00eancia de Dados, zootecnista Leandro Lunardini Cardoso. Foram mostrados n\u00fameros que comprovam a import\u00e2ncia do uso de dados do Promebo bem como da ultrassonografia de carca\u00e7as na sele\u00e7\u00e3o feita por criadores, j\u00e1 que esta t\u00e9cnica permite avaliar a qualidade da carne de um animal vivo, que resulta em uma sele\u00e7\u00e3o de bovinos de melhor qualidade.<\/p>\n

Foram analisadas caracter\u00edsticas de carca\u00e7as de cinco duplas das ra\u00e7as Ultrablack, Hereford e Angus. Por fim, a m\u00e9dica veterin\u00e1ria Ana Doralina Alves Menezes falou sobre carca\u00e7as, cortes e melhoramento gen\u00e9tico e as 3 caracter\u00edsticas que o mercado mais valoriza que s\u00e3o a qualidade diferenciada, padroniza\u00e7\u00e3o e const\u00e2ncia, bem como as 3 caracter\u00edsticas que o consumidor procura na carne que s\u00e3o a maciez, sabor e sucul\u00eancia. Para chegar nesse patamar, Ana explicou todos os aspectos da cadeia que precisam ser observados.<\/p>\n

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AgroEffective | Assessoria de Comunica\u00e7\u00e3o da Associa\u00e7\u00e3o Nacional de Criadores Herd-Book Collares (ANC) | Foto: Leandro Vieira\/Fernovi Agro\/Divulga\u00e7\u00e3o |\u00a0<\/span>Texto: Artur Chagas e Ieda Risco\/AgroEffective<\/strong><\/h6>\n\n\n