A regionalidade do pasto gaúcho será tema de palestra da Agptea no Universo Pecuária

Vice-presidente da entidade centralizará sua fala em como diferentes pastagens interferem no sabor da carne gaúcha

O tipo de pasto de diferentes regiões do Rio Grande do Sul e as características de cada vegetação na alimentação do gado, será o tema da palestra do diretor da Escola Estadual de Educação Profissional de Carazinho (RS) no Universo Pecuária. Celito Luiz Lorenzi, que também é vice-presidente da Associação Gaúcha de Professores Técnicos de Ensino Agrícola (Agptea), falará sobre como estes pastos interferem no sabor da carne que chega na mesa do consumidor.

Lorenzi compara os pastos com as designações de origem de vinhos, por exemplo, onde cada terroir apresenta nuances diferenciadas para o produto. “Se você pegar a região produtora de grãos, há uma engorda de gado que vai dar um sabor de carne diferente, porque praticamente é uma postagem só, é apenas aveia ou mais alguma coisa junto. E nessa região nós temos mais de 20 tipos de vegetais que estão compondo aquele campo nativo. Então é óbvio que vai dar um sabor diferente à carne”, explica o professor, ressaltando que na região de Camaquã, em direção à fronteira, se encontra campo nativo. Celito Lorenzi também faz uma provocação: “Seria muito interessante se o pessoal colocasse um selo de origem para a carne do Pampa, o que teria um ganho econômico em cima”.

A palestra está incluída na programação do Fórum de Educação Empreendedora, que acontece no dia 30 de outubro na Arena de Remates do Universo Pecuária. O evento ocorre de 29 de outubro a 3 de novembro, em Lavras do Sul (RS), junto com a tradicional Expolavras, que está em sua 80ª edição, e a Ovinofest. É uma realização do Sindicato Rural de Lavras do Sul, com a correalização da Cotrisul, Prefeitura de Lavras do Sul, Sebrae RS, Senar RS e Farsul, com projeto e execução da SIA – Serviço de Inteligência em Agronegócios. Mais informações sobre a programação podem ser conferidas no site www.universopecuaria.com.br.

AgroEffective | Assessoria de Comunicação da Associação Gaúcha dos Professores Técnicos de Ensino Agrícola (Agptea) | Foto: Agptea/Divulgação | Texto: Ieda Risco/AgroEffective