Casa Perini aposta em nova variedade para explorar o potencial vitivinícola do Vale Trentino

Entre as curvas da Serra Gaúcha, a vitivinicultura se desenvolveu a partir da combinação entre herança familiar, adaptação ao território e evolução das técnicas de cultivo. No Vale Trentino, em Farroupilha (RS), a Casa Perini trabalha essa relação há quase um século e, em 2026, completa 30 anos de um projeto dedicado a compreender como diferentes parcelas dos vinhedos respondem às condições do ambiente. Um dos capítulos mais recentes desse trabalho é o Casa Perini Fração Única Vermentino, elaborado a partir de uma variedade de origem italiana ainda pouco conhecida do público brasileiro.

A história da linha Fração Única começou em 1996, quando a Casa Perini iniciou o mapeamento das áreas de cultivo para observar o comportamento das videiras em diferentes parcelas. A análise de fatores como solo, clima e incidência solar permitiu identificar particularidades de cada área e aprimorar as práticas adotadas nos vinhedos. Ao longo de três décadas, esse conhecimento passou a orientar a seleção de cultivares e a elaboração de vinhos que buscam expressar as características de cada fração.

A escolha de novas variedades também permite olhar para um aspecto mais amplo da produção vitivinícola brasileira: a adaptação de diferentes cultivares às condições de cada território. Na Casa Perini, esse trabalho começa no campo, com técnicas de condução, cuidados com as áreas e acompanhamento dos diferentes estágios de desenvolvimento das plantas, e chega à elaboração de vinhos que procuram preservar sua identidade varietal.

Boa parte dos parreirais utiliza o sistema de condução em Y, estrutura que amplia a exposição das plantas à luz e à circulação de ar. A técnica contribui para reduzir a incidência de doenças, favorecer o desenvolvimento dos frutos e aumentar a eficiência do trabalho no campo. A configuração também proporciona melhores condições ergonômicas aos trabalhadores durante as atividades de manejo.

Outro elemento central é o solo do Vale Trentino. Predominantemente basáltico argiloso, formado a partir da decomposição de rochas vulcânicas, apresenta características que interferem no desenvolvimento das videiras. O cuidado com as áreas inclui medidas de conservação e controle da erosão, buscando preservar a capacidade produtiva dos vinhedos ao longo do tempo.

“O trabalho no vinhedo exige entender que cada variedade responde de uma maneira ao ambiente em que é cultivada. A tecnologia ajuda a potencializar esse processo, mas ela precisa estar associada ao conhecimento do território e ao manejo adequado. É essa combinação que permite buscar qualidade e identidade em cada vinho”, afirma Franco Perini, presidente do conselho da Casa Perini.

É nesse contexto que se insere o Casa Perini Fração Única Vermentino. Tradicionalmente associada a regiões mediterrâneas, a cultivar encontrou no Vale Trentino condições para ser trabalhada pela vinícola. O vinho apresenta acidez intensa, corpo médio e delicada untuosidade, com aromas de flor de laranjeira, lírios, melissa, limão-siciliano, melão orange e fisális, além de notas herbais.

A elaboração inclui seleção manual dos cachos em diferentes pontos de maturação, estratégia utilizada para ampliar a complexidade aromática e buscar equilíbrio no vinho final. A escolha também está relacionada à versatilidade gastronômica da bebida, que acompanha desde frutos do mar e ceviches até culinária asiática e pratos com ervas frescas.

A experiência com diferentes cultivares integra uma região reconhecida nacionalmente pela produção vitivinícola. Farroupilha é a Capital Nacional do Moscatel, e a Indicação de Procedência Farroupilha reforça a identidade local. Nesse contexto, a Casa Perini combina variedades tradicionais a novas experiências, observando como solo, clima, manejo e genética interferem na expressão de cada safra.

Além dos vinhedos próprios, a estrutura produtiva da Casa Perini inclui parcerias de longo prazo com produtores locais e acompanhamento das diferentes etapas da produção, do campo à elaboração. A vinícola possui cerca de 80 hectares de videiras e utiliza ferramentas de rastreabilidade para acompanhar a origem e o percurso das uvas ao longo do processo.

O Casa Perini Fração Única Vermentino está disponível nos principais pontos de venda do país e no e-commerce da vinícola.

Ficha técnica
Produto: Casa Perini Fração Única Vermentino
Variedade: Vermentino
Origem: Vale Trentino, Farroupilha (RS)
Visual: Amarelo-palha com reflexos esverdeados
Aromas: Flor de laranjeira, lírios, melissa, limão-siciliano, melão orange, fisális, dill e capim-limão
Paladar: Acidez intensa, corpo médio, delicada untuosidade e final longo e refrescante
Harmonização: Brusquetas agridoces, figo com gorgonzola, brie, dadinhos de tapioca com geleias cítricas, saladas com frango, carpaccio, tartar de peixe, ceviches, frutos do mar, culinária asiática e pratos com ervas finas.

SOBRE A CASA PERINI 

Com quase 100 anos de história, a Casa Perini está entre as maiores vinícolas do Brasil. Localizada no Vale Trentino, em Farroupilha, na Serra Gaúcha, a vinícola conquistou mais de 300 medalhas nacionais e internacionais. Um dos seus destaques é o Casa Perini Moscatel, eleito o 5º melhor vinho do mundo em 2017 pela WAWWJ (World Association of Writers & Journalists of Wine & Spirits).

Fundada por Benildo Perini e com os primeiros vinhos familiares elaborados em 1929, a Casa Perini conta com a participação da sócia Maria do Carmo Onzi Perini e a liderança dos filhos Franco Perini, presidente do conselho administrativo e Pablo Perini, Diretor de Marcas e P&D. A vinícola se destaca pela combinação de tecnologia de ponta com uma equipe altamente profissional, produzindo vinhos com criatividade e talento excepcionais.

Camejo Comunicação