Carne de búfalo identificada chega a açougues da Grande Porto Alegre

Frigorífico Belmonte abastece quatro lojas do Shopping das Carnes e prevê entrada em nova unidade da capital gaúcha em agosto

A carne de búfalo passou a ser vendida com identificação própria em lojas do Shopping das Carnes na Grande Porto Alegre. Os cortes são comercializados em Porto Alegre (RS), nas unidades dos bairros Azenha, Ipanema e Partenon, além de uma unidade em Viamão (RS), e também devem integrar a nova loja prevista para abrir em 6 de agosto na avenida Protásio Alves, na capital gaúcha.

A operação é abastecida pelo Frigorífico Belmonte, de Nova Bréscia (RS), que vem ampliando o abate de búfalos e a distribuição da carne no varejo gaúcho. A venda com marca própria e identificação do produto nas gôndolas ajuda o consumidor a reconhecer a origem da carne bubalina no momento da compra.

A linha inclui cortes voltados ao churrasco, como contrafilé, entrecôte, costela, costela janela e assado de tira. Também há oferta de bifes, iscas e cubos, formatos usados no preparo diário e procurados por consumidores que buscam carne mais magra e com maior teor de proteína.

O sócio-proprietário do Frigorífico Belmonte, Edgar Barbieri, afirma que a proposta é trabalhar diferentes partes da carcaça e manter oferta contínua nos pontos de venda. “Estamos trabalhando praticamente o búfalo inteiro, com cortes de churrasco, bifes, iscas e cubos. A ideia é manter o produto com qualidade e garantir que o consumidor encontre carne de búfalo em todas as lojas do Shopping das Carnes”, afirma Barbieri.

Segundo Barbieri, a nova unidade deve iniciar a operação com carne de búfalo entre os itens disponíveis ao consumidor. A entrada do produto já na abertura da loja faz parte da estratégia de ampliar a oferta e apresentar os cortes a públicos diferentes dentro da capital.

O vice-presidente da Associação Gaúcha de Criadores de Búfalos (Ascribu), Raphael Gonçalves, avalia que a venda identificada responde a uma demanda recorrente de consumidores que já conhecem o produto. Segundo ele, em ações de degustação e assados promovidos pela entidade, uma das principais perguntas era onde encontrar carne de búfalo para compra na Grande Porto Alegre. “Com essa iniciativa do Frigorífico Belmonte, em parceria com o Shopping das Carnes, o consumidor passa a ter acesso a cortes nobres de carne de búfalo identificada. Antes, muitas pessoas perguntavam onde comprar, e nós não tínhamos uma resposta tão objetiva”, afirma Gonçalves.

Para o vice-presidente da Ascribu, a presença do produto com identificação nas gôndolas também abre uma etapa de agregação de valor para a cadeia produtiva. “A oferta de carne de búfalo identificada começa um trabalho de médio e longo prazo, porque ajuda o consumidor a reconhecer a procedência do produto e entender seus diferenciais. A associação apoia essa iniciativa e vai mobilizar seus canais para divulgar a parceria”, completa.

Atualmente, o Shopping das Carnes possui unidades na avenida Juca Batista, 747, em Ipanema; avenida da Azenha, 1325, na Azenha; avenida Bento Gonçalves, 6400, no Partenon; e rua Tapir Rocha, 9805, no Jardim Krahe, em Viamão (RS).

Assessoria de Comunicação – Ascribu | AgroEffective | Foto: Ascribu/Divulgação | Texto: Nestor Tipa Júnior/AgroEffective